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标题: 大开眼界！吃了那么多荔枝，你竟然还不知道这些？ [打印本页]

作者: 蒙城汇新闻 时间: 2016-3-1 04:20
标题: 大开眼界！吃了那么多荔枝，你竟然还不知道这些？
　　【大开眼界！吃了那么多荔枝，你竟然还不知道这些？】
　　

　　白居易《荔枝图序》
　　 “荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”
　　

　　 ▏你造：荔枝是哪里变出来的吗？ ▏
　　荔枝[Litchi chinensis Sonn]原产于中国南部，果皮有鳞斑状突起，并且色泽鲜红。果肉呈现半透明凝脂状，晶莹剔透，果香十足，但不耐储藏。与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
　　一般认为荔枝起源于中国南部的野生森林，公元三世纪时张勃著书的《吴录》就有记载：“苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之。”苍梧就在今日的广西境内，而且在广东、广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树，并且和现在的世界荔枝分布中心也是一致的。
　　

　　可是吃过那么多荔枝，还没见过荔枝树是什么样子？
　　荔枝属亚热带果树，性喜温暖。是雌雄同株异花的树种，雌花和雄花着生在同一花穗上，开花顺序因花穗着生部位和性别有差异，而且荔枝花是没有花瓣的喔~
　　

　　经历了果实的生长、成熟的过程后就结成了我们看到鲜红荔枝果实咯~
　　 ▏你造：荔枝怎么剥皮最省事吗？ ▏
　　总听到有人抱怨说每次吃荔枝都要剥半天，还弄得哪里都是汁水，真是窘状连连。锵锵锵，其实剥荔枝也是有技巧的。荔枝可是有一个神奇的开启之门呦，仔细观察可以看到荔枝的表皮是有一条细缝的，沿着细缝轻轻按压一下，啪！荔枝壳就完整的拨开啦。
　　

　　 ▏你造：荔枝怎么挑能找到最好的吗？ ▏
　　

　　看颜色
　　当买荔枝的时候看到表皮艳红没有丝毫杂色的荔枝时，千万不要认为自己遇到宝贝了。色泽过分鲜红的荔枝很有可能是经过一些化学成分如合成柠檬酸等加工过的。真正的好荔枝颜色并非特别鲜亮，而红绿相间或者浅暗红色交错的自然色荔枝的品质会更靠谱。但是如果颜色呈现褐色或者深黑色，那么荔枝很有可能放置时间过久已经不新鲜了。
　　看表皮
　　买荔枝是用手轻轻触碰荔枝表皮，如果感到有些许小刺微微扎手，这样是新鲜的荔枝。另外就是观看荔枝叶柄左右两侧的果皮形状，肩圆的荔枝果肉更加饱满，也更加新鲜。
　　闻味道
　　新鲜的荔枝散发出来的是清新的甜味，淡淡并不厚重的味道。可是如果闻到过分浓郁的香气并带有丝丝酒精的味道时，说明荔枝已经不太新鲜了。但如果丝毫闻不到荔枝香，说明荔枝尚未成熟或者你遇到的这串荔枝的品质真的很一般啦。
　　 ▏你造：荔枝营养有很多吗？ ▏
　　

　　益智补脑
　　研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等作用。
　　美容养颜
　　荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
　　增强免疫力
　　荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
　　 ▏你造：日啖荔枝三百颗？这可不行！ ▏
　　

　　除了大家都知道的荔枝吃多了真的会上火之外，过量吃荔枝还容易患上一种“荔枝病”。当大量进食荔枝且吃饭很少，容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等，这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖。
　　由于荔枝的糖分很高，糖尿病人还是要慎重食用。此外，本身就有上火症状的人士也要尽量避免吃荔枝，如咽喉肿痛等。
　　 ▏你造：荔枝怎么吃更美味吗？ ▏
　　 ━ 食心食意：爆浆荔枝球 ━
　　

　　用料
　　荔枝七八个
　　马苏里拉芝士30克
　　淀粉适量
　　鸡蛋1个
　　面包糠适量
　　甜辣酱适量
　　做法
　　 1.荔枝去核，把马苏里拉芝士切小块填满荔枝肉里
　　 2.荔枝表面滚上一层干淀粉
　　 3.再裹一层蛋液
　　 4.最后滚上面包糠
　　 5.让面包糠把荔枝表皮每个部位都填满，不然下锅炸的时候容易漏
　　 6.热锅倒油，油温160度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候拌甜辣酱蘸食
　　 ━ 食验室荔枝MOJITO ━
　　

　　用料
　　朗姆酒40ml
　　青柠1颗
　　荔枝1颗
　　薄荷5片
　　雪碧或苏打水20ml
　　干冰2块
　　做法
　　 1.青柠切成4块～把汁挤出～
　　 2.荔枝也把汁挤出～
　　 3.薄荷掐成一半～之后那木棍轻轻的压几下～让薄荷稍微碎一点～
　　 4.加入朗姆以及一杯冰块和2块干冰～最后拿雪碧补足不满的地方～最后上面点缀一片薄荷～标准的配方应该是2勺糖和苏打水～但是因为我不喜欢苏打水的味道，所以就用雪碧代替了～完成！
　　 ━ 豆沙冻荔枝 ━
　　

　　用料
　　荔枝12颗
　　豆沙80克
　　裱花袋1个
　　做法
　　 1.荔枝剥壳、去核，用长针沿核划一圈，再转一转就可以取出果核。
　　 2.将豆沙装入裱花袋，挤入荔枝里。
　　 3.将荔枝放在不沾容器中，放入冰箱冷冻至硬即可，食用时略回温口感更佳。
　　 ━ 取荔枝其果香入菜-----荔枝虾仁 ━
　　

　　用料
　　虾仁100g
　　荔枝150g
　　芦笋100g
　　红彩椒半个
　　黄彩椒半个
　　鸡蛋半个
　　姜适量
　　生粉适量
　　盐适量
　　油适量
　　做法
　　 1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
　　 2.将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线；
　　 3.在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清，抓匀后腌制十分钟；
　　 4.锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；将芦笋和彩椒切成小段准备好；
　　 5.再将虾仁放入其中滑熟；
　　 6.锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒；
　　 7.马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
　　 8.加入淡盐水泡过的荔枝；
　　 9.再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；
　　 10.大火收汁，装盘即可。
　　 ━ 荔枝鸡肉沙拉 ━
　　

　　现学现卖，在微博上看到了就试做了一把，很适合夏天的一款沙拉，清淡又健康。
　　用料
　　黄瓜1根
　　鸡蛋2个
　　圆生菜几片
　　鸡小胸3块
　　柠檬1个
　　荔枝4个
　　盐1小搓
　　橄榄油适量
　　黑胡椒适量
　　做法
　　 1.准备工作，鸡蛋煮熟切片，生菜洗净用手撕成小块，黄瓜洗净切片，鸡胸用水煮熟后撕成细丝，柠檬切片。
　　 2.把以上所有的材料混合撒上盐橄榄油黑胡椒即可

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