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标题: 作为一个餐厅老板我有话说 [打印本页]

作者: 一匿名餐馆老板    时间: 2015-9-14 03:22
标题: 作为一个餐厅老板我有话说
最最优先的申明:本文会提到中国客人和外国客人的素质比较,但是我无意歧视中国人,只是作为一个餐馆老板,把我所记录和所见的真实比例和事实告诉大家。我只代表我自己的餐馆,不代表其他任何餐馆。我以下提到的所有人只包括来我餐馆进餐过的客人,不包括没来过得人。如果你是高素质的客人,恭喜你,你在生活中一定是个受人喜欢和尊重的人。如果你看到了你自己的影子,那我只能说声抱歉,我只针对事,不针对人。

首先申明,我和出去辱骂顾客的那间餐厅无任何关系,但是作为一个餐饮业服务业从业人员,我觉得有必要跟各位说点什么。
首先我想说的是,顾客和餐厅的服务人员是平等的。我是一个餐厅老板,但是我经常出去吃饭,遇到态度很冷漠或者服务很不到位的餐厅,我也会不开心。但是作为一个客人,我觉得首先你得把自己摆在一个能让人尊重的位置。我就说说我自己店里的一些情况吧。我经营的是一家中餐馆,客人以中国人居多但是也有当地人。我每天都在我的店里,我可以很负法律责任的跟你们说,中国客人,尤其是留学生的素质,真的是比当地客人要低一大截。

我认为,如果我作为一个客人,我去餐厅,首先是进食,其次是享受服务,然后是have a good time. 但是很多中国客人并不是这样的,他们来餐厅不是来吃饭的,是来当大爷的。帮他服务,不会说谢谢,给他拿东西,对服务员大呼小叫。跟他打招呼,人根本不拿正眼看你。说话的时候,一副别人欠他钱的样子,感觉就是社会上的loser在外面受了气没地方发所以到餐厅来找发泄了,很多“高材生”会过来吃饭。但是这些所谓的“高材生”在进餐的时候,和身边的人聊天的时候,一个个眉飞色舞,热情洋溢。一旦要和我们的服务员说话,他马上就变成一副土地主黄世仁的嘴脸,感觉自己无比的高大上,把别人都踩在脚下,最可笑的是,中国客人的小费永远达不到15%,而15%几乎是北美这边给小费的平均比例,也就是说一般不会低于15%。

举个例子吧,有一次有一个客人点了一个鸡肉,但是他自己点错了,他说错了菜名,而这一切都被录像记录下了。当菜上上去的时候,这个客人直接叫我们的服务员过去质问,说为什么给他上错菜。我们的服务员说没有上错,点得就是这道菜。其实这真的只是很小的一件事,而且也经常发生,如果你态度好一点,我们一定会给你换菜的。可是这位大爷他不,他先说要见经理。当我过去了解情况后,他说上错了菜,要求打折。我说如果给你们点错菜,可以马上换一道。他说不行,如果不打折就不买单,从头到尾用趾高气扬的气焰在跟我说话,不知道在嚣张什么。我想请问你们,难道我欠这些人的?我开餐厅给他们提供服务,提供饮食,提供好的进餐环境,难道还要给他们提供发泄的场所?请问大家,如果你一周七天一个月30天每天都遇到这些人,处在这种环境之下,你要怎么保持你的风度和态度?当时我直接打了911,并且直接收了桌子,让那些人立刻滚蛋。当时的情形我历历在目,我非常愤怒地警告那位客人如果不走将直接采取暴力手段轰出大门,我想他也被我吓到了,他的同伴也被吓到了,所以他们很快地离开了。回去之后我翻查了录像,确实是那位客人自己点错菜了,不是服务员的错。

说这么多我只想告诉大家。餐厅,和客人,是平等的。我的很多中国客人都是留学生,他们可能在文化上不熟悉北美的服务性质和小费性质,所以小费给的很低,这没什么,换位思考,都能理解。但是,难道作为一个客人,去餐厅进餐,不希望保持愉快地心情吗?老板,服务员,包括收盘子的员工,都是人,我们很想像对待朋友一样的去服务你,作为服务人员,一定会给客人基本的礼貌和尊重。可是当一个客人,不仅做不到对服务人员有基本的礼貌和尊重,而且还对服务人员进行冒犯,我想这样的客人,作为一个人,去哪都不会被礼遇吧。我自己也是学生出来的,到现在也已经15年了。我想跟现在刚来海外的小弟弟妹妹们说,给别人多点尊重,不管是谁,对你自己只有好没有坏。服务这个词,和伺候是完全不同的意思。说完了,也希望大家以后去餐厅进餐,能有一个好的心情。

作者: kerly    时间: 2015-9-14 09:30
转帖请注明?不是蒙城的餐馆老板吧。

作者: 陌上花開    时间: 2015-9-16 05:11
尊重,不尊重別人,也就是對自己的不尊重 !




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