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标题: 肯德基点餐那些你不知道的小秘密 [打印本页]

作者: admin 时间: 2015-8-26 00:20
标题: 肯德基点餐那些你不知道的小秘密

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我是YUM餐饮里的一个小员工，坐标商场，KFC和TACO BELL合并的那一家，在中间做吃的的时候经常会看到同学们迷茫的站在前面，不知道点哪个好，收银的时候，一般没有大的沟通问题，经理也不让说中文（这是规定啊规定，因为必须要说大家都听得懂的话）。

店里有的促销很好，我也努力推荐，可是同学们有的时候觉得是我们为了推销而推销，所以不点……

看见吃货同伙们不能吃的实惠吃的满意，真是太捉鸡了。所以写个这个，对我们店里卖的东西和促销进行个小的介绍，外带说点儿“点餐须知”。

拖延症拖了小半年才完成的文章

打招呼

一般情况下，当你走到点餐台钱，就会被招呼“HI THERE”之类的，出现两种情况：

A）你准备好了，直接跟人寒暄+点餐
B）你没准备好，别慌张，旁边儿有人等就让人家先点，没人等大大方方站在前面看，告诉他“NOT READY”或者“STILL LOOKING” 等等
C) 请不要不理我直接走掉啊~

点餐

点餐推荐说“CAN I/MAY I PLEASE HAVE A什么什么”或者“CAN I HAVE A 什么什么PLEASE”，尽量避免使用“I WANT A什么什么”和“GIVE ME A 什么什么”，因为听起来挺横……

同理，收银员之后问的所有问题，回答的时候最好都加一个PLEASE或者THANK YOU。因为作为收银员，每天接待四百左右的顾客，还要时刻保证五星微笑，真的不容易,互相体谅吧。
吃货的分界线

首先，肯德基可以大概分成CHICKEN MEAL，SANDWICHES和SNACKS三部分：

CHICKEN MEAL：

里面分别有2PCS，3PCS和ULTIMATE4PCS，辣翅套餐（HOT WINGS）各种全家桶（只有鸡肉或者带配菜）和最近推出的ANNIVERSARY周年桶。

CHICKEN MEAL:
1）2PCS：两块鸡（一般一个鸡大腿THIGH，和一个鸡腿LEG/DRUM STICK），一个小薯（INDIVIDUAL FRIES），一个沙拉（COLDSLAW是绿色的圆白菜沙拉，MACARONI是通心粉沙拉，POTATO是土豆沙拉），和一杯20oz的水。
2）3PCS：三块鸡（一般是THIGH, LEG, RIB。没有特殊情况一定会有一块白肉），小薯，沙拉，水。
3）4PCS：四块鸡（一般是THIGH, LEG, RIB, WING，不特殊要求不会给鸡胸，因为贵），小薯，沙拉，水。
4）HOT WINGS：我个人觉得性价比较低的套餐，一共五个辣翅，个小肉少还不怎么辣，小薯，水。
5）5.99FILL UPS：四种选择我一个一个说。
A. 2PCS DARK MEAT: THIGH&LEG，小薯，黄油面包，软曲奇，水。
B. IPCS WHITE MEAT: RIB OR BREAST, 小薯，黄油面包，软曲奇，水。
C. POPCORN：鸡米花8-10粒，小薯，黄油面包，软曲奇，水。
D. CHICKEN BOWL: （这个我不会翻译，因为国内木有，里面有土豆泥，玉米粒，鸡米花，鸡汁，奶酪丝），软曲奇，水。
6）CHIKEN POPCORN：鸡米花。套餐很贵，一小杯鸡米花，小薯，一杯水。如果没记错的话小10刀呢~所以我们店一般都会多给一点鸡米花，满满一杯。也是白肉做的，但是个人不是很喜欢，因为外面裹的面糊太厚了，基本上一口咬不到鸡肉，第二口就咬过了……如果一定要买，推荐沾BBQ酱。点鸡米花套餐别忘了要DIPPING昂，蘸酱免费。
7）STRIPS：有DIP’EM和BIG DIPPER两种，区别就是BD带小鸡米花和沙拉。点鸡柳很看人品，因为当天厨师的水平和鸡肉的状况决定了鸡柳的大小，口感。也是挺贵的，喜欢吃鸡柳的可以翻到后面看SNACKS的部分，我告诉你怎么点最划算。
8）TUESDAY SPECIAL！！！两块鸡（THIGH&LEG），小薯。加1刀一杯水（可以叠加无数杯），加0.99刀可得任意一个沙拉或鸡汁（GRAVY，就是鸡汁土豆泥的鸡汁，可无限叠加）。重点来了，加1刀可得一个LEG，加1.3刀可得一个THIGH，可无限叠加。这是多伦多肯德基目前最值的超值套餐，之前2.99刀加税的时候叫做TOONIE TUESDAY，现在涨价成3.29刀加税了，但是只要加的对，涨价也能用最低的价格吃到最多的炸鸡。
9）BUCKET MEAL：很多种，有只有鸡的，也有带薯条带沙拉的。
几点注意事项（CHICKEN MEAL部分）：
1）单点不如点套餐划算，基本上一个汉堡一个水的钱大于等于一个套餐的价钱。
2）套餐里所有的沙拉和薯条可以同价替换。比如不爱吃薯条的同学可以换成沙拉或者鸡汁土豆泥，但是不能换水换饼干，换洋葱圈也要加价。
3）没有特殊要求，KFC员工不会给鸡胸，因为贵。如果给了鸡胸并且没多收钱，请偷偷笑着把餐盘端走吧哈哈哈，因为可能是：新员工不熟悉规矩，新员工不熟悉鸡肉种类，老员工出错，红肉卖完了，或者是店员喜欢你哈哈哈哈。
4）点全家桶记得说明自己喜欢什么肉，红肉（DARK MEAT）汁多软嫩，白肉（WHITE MEAT）紧实也相对健康。两种都想要可以说要MIXED BUCKET。

SANDWICHES：

1）BIG CRUNCH：最火爆的汉堡，厚厚的一块鸡肉（比其他汉堡里的肉都厚）加上生菜丝和MAYO。分为三种，辣的，原味和BBQ BACON。区别就是SPICY MAYO和REGULAR MAYO。BBQ的不太一样，用的是BBQ SAUCE，外加CHEESE和BACON。是BIG CRUNCH 不是BIG CHURCH啊，有个童鞋来我这儿无比坚定的说要BIG CHURCH（大教堂），我说CRUNCH他说CHURCH，最后经理在一边笑成内伤……
2）DOUBLE CRUNCH：个人最喜欢的汉堡，能不能吃到好的完全靠人品。分为ZINGER DOUBLE CRUNCH(SPICY)和DOUBLE CRUNCH（ORIGINAL）两种。ZINGER里面是两条辣鸡柳，辣MAYO和生菜；DOUBLE CRUNCH里面是两条原味鸡柳，PEPPER MAYO和生菜。因为鸡柳状态完全取决于当天厨师的水平，油的状况和鸡柳本身的大小……所以非常靠命。大的鸡柳脆嫩多汁，小的干瘪的就像牛肉干一样……
3）BIG BOSS：三层汉堡坯，两块PARRILLA，生菜，CHEESE，洋葱碎，SPECIAL SAUCE, 酸黄瓜。不懂为什么那么多童鞋喜欢点这个，虽然说的是三层面包两层肉，可是那两层肉真的也很靠人品。因为里面用的鸡肉本来就很薄，虽然有的时候块儿很大，但是肉很薄，肉很薄，肉很薄。如果再摊上有的时候PARRILLA很小，那简直就是吃面包夹鞋底。面包坯子较薄，所以很容易干硬，整体口感个人觉得也不如BIG CRUNCH和DOUBLE CRUNCH好，还挺贵的。
4）JUNIOR CHICKEN：圆汉堡坯，一片PARRILLA，一点SPECIAL SAUCE，酸黄瓜。个人觉得虽然是2.09加税，但是因为没什么内容，所以不如点一个TOASTED WRAP。那么TOASTED WRAP是什么呢？就是迷你版的TWISTER, TWISTER是什么呢？往下看。
5）TWISTER：同样，分成辣和不辣两种。一张墨西哥卷饼皮（TORTILLA），根据客人选择给辣美乃滋（SPICY）或者胡椒美乃滋（PEPPER），如果童鞋们想要最普通的白色美乃滋一定要跟收银员特别说明；生菜，西红柿粒，两条鸡柳（根据点但具体情况用辣或者不辣鸡柳，不需特殊说明），烤一下（可以选择UNTOASTED，但是要提前说）。个人喜欢这个，但是我吃不了一整条，一般半条就饱了。女生可以跟我一起选择TOASTED WRAP。
几点注意事项（SANDWICHES部分）：
1）汉堡里多加的美乃滋（EXTRA MAYO）是要收费的。
2）汉堡里的美乃滋是可以免费更换成其他种类的（SPICY MAYO, REGULAR MAYO, PEPPER MAYO, SPECIAL SAUSE）。
3）汉堡里的配料不喜欢的话可以跟收银员说不要放，这是不收钱的；加配料是要收钱的。
4）点餐的时候没说明忌口，再回去的话基本上店员不会给免费更换。
5）肯德基里的汉堡都是鸡白肉做的.

SNACKS：

1）STRIPS：两条2.09，单点三条5.99还是多少我不记得了……所以如果只想吃鸡柳的话点SNACKS里面的鸡柳是错不了的，点两个SNACKS里面的两条鸡柳比点一个套餐里的三条鸡柳都便宜（记住，我现在说的是套餐里的三条鸡柳BY THEMSELVES，不是COMBO！），这是KFC的一个bug。你想想啊，点了两条鸡柳2.09加税，加1刀一杯水，加1刀一个小薯条，多带劲。别忘了要蘸酱！
2）TOASTED WRAP：一张墨西哥小卷饼皮，两种MAYO，生菜，这里木有西红柿，一条鸡柳，烤一下。很便宜，一个卷正好是一个女孩子的饭量。如果觉得不够，推荐姑娘们点一个TOASTED WRAP再加一个水（1刀），再加一个小薯条（1刀），等于多加2刀做了一个套餐。
3）CHEESE CAKE：个人很喜欢的奶酪蛋糕，没事儿的时候买一个吧，挺好吃哒。
4）SNACK BOXES：可选鸡米花或鸡腿，小薯，加1刀一杯水。点鸡米花的童鞋们别忘了要蘸酱！
5）VALUE BOXES：可选鸡米花或鸡柳或TOASTED WRAP，一个鸡腿，小薯，加1刀一杯水。点鸡米花和鸡柳的童鞋们别忘了要蘸酱。
6）KIDS MEAL：儿童餐。鸡柳或鸡米花，一根芝士条，一个盒装果汁。不包含薯条，要薯条另加1刀。
几点注意事项（SNACKS部分）：
1）点鸡米花和鸡柳的别忘了要蘸酱（我要说吐了，你们也快看恶心了吧）
2）喜欢吃鸡柳的来单点吧，更值。
3）随便点个SNACKS，加水只要1刀，很便宜。

最后的注意事项：

1）肯德基新出的洋葱圈我个人巨喜欢，我门店里一个小孩也是洋葱圈的死忠饭，真的是一盒一盒的买。洋葱味道不重，刚炸出来的外酥内软，咬起来咔嚓咔嚓的，沾番茄酱简直一绝。
2）比小薯大一号的薯条不叫MEDIUM FRIES,叫做MEGA FRIES。MEDIUM FRIES是用盒子装的，大小请参考2PCS MEAL和TUESDAY SPECIAL的盒子。
3）饮料不是免费续杯，要交80cents，所以如果你很能喝的话，可以直接加大你的饮料，这样比较便宜。
4）有过敏情况的同学，在点单时请主动说明忌口情况。
5）如果薯条，汉堡，鸡肉等等你点的餐是凉的，可以拿回来要求做一个新的。不用忍气吞声，但是态度要好一点，THANK YOU和PLEASE记心间~
6）肯德基所有的工序都有规定的步骤和要求，我们店的经理很负责，会严格把控产品质量。我们做的东西我们自己也吃，所以安全，干净。
7）最近大家都特别喜欢去每个店点“SECRET MENU”，还有人说在肯德基里面也有SECRET MENU。前一段儿时间加拿大省钱快报还是吃喝玩乐转发的那个蘸酱在我看来可能不是SECRET MENU，只是把BUFFALO SAUCE什么的酱挤在一个碗里……作为“时而做饭时而点餐”的员工，还是请大家不要在饭点儿自己“创意”（CUSTOMIZE）东西，因为真的忙不过来，而且也容易做错单。如果特别想点请找不太忙的时段吧~

谢谢各位看官看到了这里，接下来就是些感慨，可跳过

我现在已经搬家啦，也从肯德基离职了，走的时候拥抱了超多次，很不舍得大家。怎么说呢，我在的店是一个非常友好的大家庭，在这个家里每个人都有自己的角色（有妈妈，爸爸，魔鬼，哥哥姐姐弟弟妹妹）。

店里涵盖了各种肤色的各种信仰的人，大家都尊重其他人的信仰和习惯。比如我们店里三个穆斯林，三四个信仰印度各种教的人，几个基督徒~每个人都特好，值得信任并且爱开玩笑。

工作挺累的，经常需要倒垃圾，搬货，铲冰什么的。我们店里男女工作一样，其实挺好理解的，女性要求平等，那么就在要生活的各个方面体现出来。不能说一边嚷嚷要尊重要平等待遇，又以“我是女生，我拿不动，我够不着”为理由挑轻省的活儿干。

垃圾袋每个都很沉，有的时候还会有鸡肉的血水，也是我矮，踮着脚有时候都拎不出来……一箱TACO BELL的牛肉四十磅，薯条一箱特别大也很沉，都在冷库里面，零下十几度，穿着短袖在里面带个二十分钟是常事儿，最后经常手都冻麻了，手指不能弯。有的时候为了开门（冷库门很沉）会把手蹭掉皮，被门锁磕青磕紫更是常事儿。最烦躁的时候就是东西太沉又放在最高的地方，总是要自己想办法爬上去，可是爬上去了又举不起来，或者举起来砸到手指砸到头砸到脚……每天都要准备肯德基和塔可钟的所有材料，因为个子矮也要蹬着梯子爬上爬下，忙的时候也会经常抱着装满的冰桶来来回回在店里穿梭（肯德基的冰不脏，我们自己天天吃）~

炸锅炸薯条，烫个胳膊蒸个脸是经常有的事儿。TACO的HOT LINE不走心的时候就会把自己烫个水泡，一开始还“啊”的叫一声，后来次数多了也就习惯了，拿一块冰按上，继续工作。
作为收银员，永远要用五星微笑接待客人。这也是我希望童鞋们对收银员态度好一点的原因，每天四百多个客人，笑到脸抽筋啊！客人投诉，有的是平静的说我们哪里做的不好，有的是不喜欢自己点的餐，有的上来就劈头盖脸一顿臭骂，什么词儿难听说什么，我们照样要态度平和的解决问题，中间的同志们一边挨批一边手底下不停地做第二单……

碰到final week的时候，同学们都可以看一天的paper，写一天的作业，我得下了课抓个面包，蹬上鞋就等车去工作，9：30下班坐公交倒车，路上迷迷瞪瞪能睡一小时。到家快十一点了，洗个澡坐在电脑前刷书到夜里两三点。当时心焦的时候老是跟自己着急，做不完作业又困，喝完了茶喝咖啡，心脏跳得很快手发抖。有的时候就把自己急哭了，觉得自己跟不上节奏。五分钟之后缓过来，擦脸，擤鼻涕，继续写。

现在想起来觉得挺苦的，其实做的时候咬咬牙也就坚持下来了。其实这段经历真的很珍贵，它让我克服了和外国人交流困难的缺点，变成了一个百折不挠钢筋铁骨力大无穷的女汉子，而且在一定程度上磨平了我的性子。

TACO BELL 作为YUM公司不可或缺的一份子，在外国人心中有着跟KFC差不多重要，甚至更高一些的地位……因为它更健康，价格更划算，选择也更多。如果想知道更多有关TACO BELL的点餐须知，请给我留言吧！

如果我的码字帮到了你，请给我支持！请点赞！

(来源：weibo.com 作者：@伊娃的阿黛拉)

作者: elainetamm 时间: 2015-8-26 17:16

有麦当劳的吗？

作者: 她是我的命 时间: 2015-10-26 00:01
好文章，谢谢楼主分享

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