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标题: 国庆日：要吃这些世界公认的加拿大特色美食 [打印本页]

作者: 相从安 时间: 2015-7-1 12:03
标题: 国庆日：要吃这些世界公认的加拿大特色美食
主张多元文化的加拿大，庆祝生日的活动也是多元化的。人们可以参加市中心的盛大游行、品尝城内的多元美食、举办烧烤派对、体验户外音乐会、欣赏烟花表演等等，一起庆祝加拿大的生日。当然，要想增添节日气氛，地道的特色美食必不可少，以下是为世界公认的加拿大特色美食，相信它们能给你的派对增色不少。

奶酪肉汁薯条

奶酪肉汁薯条（Poutine）又称法式干酪肉汁薯条，是19世纪50年代发源于魁北克省的一款经典小吃：色泽金黄的法式炸薯条，加上奶酪凝乳块，最后浇上热气腾腾的香浓肉汁——这道加拿大式炸薯条餐，惹得不少人垂涎欲滴。

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浇上热的肉汁之后，奶酪块就开始慢慢融化，叉起炸薯条拉丝，十分诱人。魁北克省内有一种特色奶酪，吃起来有“咯吱咯吱”的声响，被誉为传统正宗的奶酪肉汁薯条。现在这道经典小吃已经风靡整个北美甚至欧洲，当地厨师加入了火腿、香肠、鲑鱼等等，推出了众多改良版本。几杯啤酒下肚，再来一份香浓的奶酪肉汁薯条，大大满足人们的口腹之欲。

枫糖浆

加拿大被称为“枫叶之国”，营养丰富而又香甜美味的枫糖浆更是最具加拿大特色的美味之一。加拿大是世界上最大的枫糖浆生产国，约占世界总产量的80%，绝大部分产自魁北克省。
　　
寒冷的冬季，枫树在树干内储存了大量淀粉。春天到来后，这些淀粉转化成糖类，储存在树干的汁液里，枫糖浆就是由这些汁液制成。最早采集枫糖浆的人是北美原住民，它们在春天第一个圆月（又称糖月）举行仪式，然后用石器在枫树上划出V型切痕取浆。

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作为一种调味料，枫糖浆可以直接浇在烤薄饼、华夫饼和面包上食用，其中含有的醛类等挥发性有机物使得枫糖浆具有独特的口味。国庆日这天，在清凉饮品、思慕奶昔或者甜品沙拉里加上些枫糖浆，满口都是道地的加拿大味道。

海狸尾巴

海狸尾巴（Beavertail）是一款类似炸面包圈的甜点，形状如海狸尾巴，上面可以浇上枫糖浆、肉桂、巧克力、糖霜等调味料。它是渥太华最有名的甜点，深受加拿大人的喜爱，美国总统奥巴马也是海狸尾巴的粉丝。

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海狸是加拿大的国兽，这主要源于加拿大历史早期欧洲商人的贸易活动。17世纪晚期和18世纪早期，欧洲流行时尚的标志是毛皮帽子。海狸毛皮作为北美主要的贸易商品之一，自然为欧洲商人所青睐。1975年，国会正式批准海狸成为加拿大的国家象征。

烧烤三文鱼

三文鱼（Salmon）也是加拿大典型的特产，在原住民的生活和文化中扮演着重要角色。

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三文鱼可以煎、烤、烟熏、腌渍、风干、红烧等等，吃法众多。简单的方法是将三文鱼片清洗干净，置于铝箔纸上，撒上自己喜爱的香料：罗勒、黑胡椒、百香果等等，最后浇上适量橄榄油，包裹锡纸放入烤箱烤熟即可。或者清蒸、烤熟之后，挤上柠檬汁、椒盐等调味料，也相当美味。

纳奈莫条

纳奈莫条（Nanaimo Bar）起源于温哥华岛上的城市Nanaimo，并因此得名。它是一款不需要烤箱的甜品，在北美各地都很受欢迎，在Nanaimo市更是风靡。1986年，当时Nanaimo市的市长发起了一项寻找“纳奈莫条终极食谱”的竞赛，短短4周时间，竟收到了100个各式各样的纳奈莫条食谱。

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纳奈莫条这款传奇甜点一共有三层，底层是压实的饼干碎，中层是糖霜、花生酱或者奶油，顶层是融化的巧克力。糖霜和巧克力可以选择不同口味，顶层绘以枫叶装饰，更有节日气氛。

冰酒

加拿大是世界上最大的冰酒生产国。冰酒的起源可以追溯到古罗马时期，当时就有使用冰冻葡萄酿酒的记录。加拿大最早的冰酒生产者是德国移民Walter Hainle，1972年他在卑诗省的奥肯那根（Okanagan Valley）酿造冰酒。现在奥肯那根地区已经成为著名的葡萄酒和果酒产区。
　　

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安大略省和卑诗省酒商品质联盟（VQA）规范了加拿大的冰酒产业，规定采摘和压榨温度不能超过－8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产等等。

（来源：生活在蒙城）

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