多伦多有4家餐厅获得米其林星级餐厅。但是,让很多人更吃惊的是有2家华人熟悉的原本米其林星级餐馆
被“摘星”降级。
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多伦多是 2022 年以来加拿大第一个被列入米其林指南的城市,今年评选是第三届了,当晚大批美食圈的人们涌入DT等待结果。
然而,并不是每家餐厅都开心,因为尽管一些新的餐厅因为首次被评为米其林星级指南而欣喜若狂,但
多伦多有两家重量级餐厅的“星”却被摘掉了。
从第一年开始就一直稳坐星级的日餐,位于 Mount Pleasant 日本餐厅
Yukashi 失去了星级,现在降级进入 61 家推荐餐厅的名单(不是星级)。
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这家米其林一星的怀石料理,主打9道菜Tasting Menu。
人均$400左右,配清酒的话再加$160左右。很多华人吃货小伙伴都去试过了,3小时的用餐享受虽然贵,但好评无数。
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餐馆由Don Don Izakaya、Kasa Mot背后的行政主厨 Daisuke Izutsu打理。号称曾为皇室做过菜~
他在接受采访时说,“直到我听到颁奖典礼上的公告,我才知道我失去了一颗星,Yukashi 被列入推荐类别,而不是星级类别,”
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尽管失去了一颗星,他表示仍然感谢他的餐厅不断获得米其林的认可,也感谢 Yukashi 的客人、朋友和家人的支持,他说,“他们一直是,并且将继续是我们旅程中不可或缺的一部分。”
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“我认为这是一次宝贵而独特的经历,将使我成长为一名厨师和一个人,”他说,“这促使我面对新的挑战,努力追求卓越。”
另一家很多人熟悉的位于名店街的
Alobar Yorkville 今年也从名单上的一星被降级为米其林推荐。
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自 2022 年以来,这家Queen West 上的 Alo 餐馆的姐妹店以其更休闲的风格一直被评为米其林一星餐馆。
这家休闲高档法餐
人均消费$150左右。被华人吃货推荐的菜点包括:Pain Au Lait,Bone in Ribeye牛排,Chilled Lobster海苔生菜包龙虾 Foie Gras Parfait,招牌鹅肝,Beef Carpacio 生牛肉薄片,和招排甜品Mille-Feuille等。
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Alobar 没有回应媒体的采访要求。
此外,今年榜单上另一家引人注目的星级餐馆时 Frilu,这家餐厅开业六年后于今年夏天永久关门
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超级生活之前曾采访过店主夫妻,据悉,餐
馆关闭后他们现在准备把更多精力放在农场上。
那名今年米其林到底哪些餐厅获得星级呢?
让人惊讶的时多伦多只有一家,那就是位于小意大利区的 DaNico。
其他在 2024 年指南中获得一星评级的餐厅都在郊县城市,以下是获得米其林星级的四家
新餐厅:
• 多伦多的 DaNico• 奥克维尔的 Hexagon• 尼亚加拉地区的 Restaurant Pearl Morissette• 安大略省克里莫尔的 The Pine
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今年的名单标志着《米其林指南》的扩展,涵盖了多伦多市区以外的餐厅。
多伦多的 Sushi Masaki Saito 是该市唯一获得两颗米其林星的餐厅。
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红色米其林指南就是一本美食指南,包括“米其林星星”(Michelin Star)、“必比登美食推荐”(Bib Gourmand)与“米其林餐盘”(Michelin the Plate)等推荐类别。
其中,星级美食最受瞩目,一星、二星、三星的评选标准主要关注“食物”,包括使用的食材、烹饪技巧与味道的层次、料理展现的创意以及食物水准的一致性,至于环境和服务并不在评选重点之中。
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1926年米其林分为专推美食的红色指南时,首次出现星星。但当时只有单颗星星,直到1931年正式发展成三星评等系统。
三星代表“卓越的烹饪,值得专程造访”二星是“烹调出色,不容错过”一星是“优质烹调,不妨一试”
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