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标题: 饕哥之作：鱼头豆腐汤，对于我来说，幸福就是想吃啥有啥 [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2023-2-1 22:39
标题: 饕哥之作：鱼头豆腐汤，对于我来说，幸福就是想吃啥有啥
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：鱼头豆腐汤

在海外，对于一个游子来说，想吃的家乡的那口老味道都能吃到，就是最大的幸福！

今天我太太又逛大统华，买了一个大鱼头，说是想吃鱼头炖豆腐，我说那没问题，我早就想吃了。

想喝鱼头豆腐汤不是一半天儿了，因为这里卖鱼头的少，而且没有鲢鱼，做鱼头豆腐汤最好的材料就是大头鲢鱼，可惜来了二十多年也没有见到过超市有卖的。

以前国内有企业，我两面跑，大部分时间在国内，想喝鱼头豆腐汤直接去水库或者大湖边农家餐馆，大头鲢子现杀现宰，地锅炖，花椒大料加葱姜辣椒放锅里爆香，再放入大鱼头，怼上一锅白开水，大火煮上十几分钟，再放入老豆腐，最后大葱花和香菜撒上两大把，出来就是白花花一大盆鱼头豆腐汤！再配上辣椒油、花椒油，和地锅大馒头，哎呀妈呀！那个爽啊！现在想起来还流口水呢！

等老婆把鱼头拿回来一看才知道，她买的也是草鱼头，而且不是活的，是冰鲜的。这里的皖鱼就是草鱼，听说都是美国那边过来的。加拿大本地人不怎么爱吃这些乱七八糟的鱼，比较多吃的就是三文鱼、金枪鱼等。像草鱼等各种各样的鱼种只有咱们华人才会做，老外除了吃生的、烤的，别的别说吃了，一辈子都没听说过……！我都可怜他们！

有了总比没有强，新鲜度肯定没有国内的好，但是我也能搞出那个味儿。按照我在国内农家院儿见过的那种搞法，如法炮制，出来也是一锅白花花的鱼头豆腐汤。鱼头让我老婆包圆了，儿子吃点豆腐，我喝了三大碗鱼头豆腐汤，外带一个山东大馒头，酣畅淋漓！过瘾啊！

有点遗憾的是，没找到辣椒油，只好用老干妈替代了，有了总比没有强啊！

配乐：张学友《等你等到我心痛》

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