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标题: 专家告诉你：这些是在餐馆中最不应该点的食物！ [打印本页]

作者: 蒙城大队长 时间: 2022-6-29 05:33
标题: 专家告诉你：这些是在餐馆中最不应该点的食物！
来源：加国都市生活

当你去餐馆吃饭的时候，你希望能吃到美味的东西，但情况并非总是如此。选择一家从朋友和专家那里得到高评价和正面评价的餐厅是确保你有一顿好饭的好方法。然而，专家表示，你最好不要点下面这些菜。
松露油名厨戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)已经明确表示了他对松露油的鄙视，称其为有史以来最荒谬的食材之一，但他并不是唯一不愿意用这种油的厨师。问题是这种油很少包括真正的松露，它只是一个标高价格的借口，实际上并没有改善菜肴的味道。

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全熟牛排烹饪专家倾向于对那些点全熟牛排的人皱眉头，但你也可能没有得到一块好肉。在Reddit的帖子中，餐厅工作人员分享说，一些厨师会用最差的一块肉来制作全熟牛排——他们的假设是，想要全熟牛排的人不会尝出其中的差别。

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海鲜海鲜在家里做起来并不容易，但每次都在餐厅点海鲜也不是好主意。蓝带训练有素的厨师马克·尼科尔斯建议，只有当餐厅距离收获地100英里(160公里)以内时，才可以点海鲜。此外，如果一家餐馆专门经营海鲜，而且价格合理——不是非常便宜——这是对质量更安全的保证。例汤当你听到有例汤的时候，你可能会去点它。毕竟，你会想点一些菜单上没有的特别的东西。不过，你可能要重新考虑这个选择。餐馆可能只是想用掉不新鲜的食材或陈旧的汤。戈登·拉姆齐建议询问昨天的例汤是什么，如果是一样的，最好不要选。周一的鱼周一想吃鱼？首先，要考虑到餐厅的情况。如果它是一家专门经营鱼类和海鲜的高档餐厅，那就可以。如果不是，也许可以在本周晚些时候点鱼。已故大厨安东尼·波登在他的书《厨房机密》中分享了他的经验——厨师们往往在周四点鱼。

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甜品当你在餐馆吃饭的时候，用甜点来结束一顿放纵的饭菜当然是很诱人的，但是如果你想节省一点钱，在回家的路上去面包店转转可能是明智的。质量不会有太大区别，除非这家餐厅的甜点是它的特色，否则许多餐厅会从食品批发公司或面包店采购他们的甜点。

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生牡蛎许多喜欢牡蛎的人喜欢生吃和熟吃并重。不幸的是，生牡蛎有较高的食物中毒风险，因为任何暴露在较高温度下都会导致细菌的生长。在寒冷的月份(9月至3月)点生的牡蛎更安全，但你也可以选择油炸或烤牡蛎。生芽菜因为芽菜需要温暖和潮湿才能发芽，在携带食源性疾病方面，它们是一种特别危险的食物。美国疾病控制和预防中心建议某些群体完全避免生芽菜，包括老人和孕妇。那些不想冒着感染食物中毒的风险的人也可以考虑点熟的芽菜代替。荷兰酱本尼迪克蛋已经成为一道时髦的早午餐菜肴，但其特制的荷兰酱可能不是最明智的选择。已故大厨安东尼·波登指出，厨师不会专门为一道菜现做荷兰酱，并分享说细菌也喜欢这种酱。炸鱿鱼点一道海鲜菜肴而不是炸薯条可能看起来是一个健康的选择，但要小心炸鱿鱼。众所周知，这道菜含有大量的卡路里、胆固醇和钠。你可以和别人分享这道菜，也可以试试烤鱿鱼。

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