蘑菇是加拿大春秋两季最令人向往的时令食材。而寻找蔬果的身影，不需要到深山老林里，跟随美食导游前往多伦多的东谷 (Toronto’s Don Valley)中，就可亲手采集各种美味的草苺、覆盆子，并且能够认识沿途遇到的各种有趣的动植物。采集到的生果既可以在大厨的烹调下变为星级美食料理，也可以在自己温馨的小餐桌上，成为家人朋友的一顿美味蔬果家宴。
新斯科舍省(Nova Scotia)的Trout Point Lodge野生度假酒店为热爱美食和大自然探寻的宾客度身打造了美食寻觅之旅。大厨带领宾客进入阿卡迪亚森林（Acadian Forest）寻找嫩蕨菜、野生莓果和其他少见的根茎植物，并亲自在专业厨房里示范这些特殊食材的烹饪方法。不列颠哥伦比亚省戈尔登市（Golden）的Northstar Bushcraft野生训练营 将野生美食的狂野程度推升到新的高度，在这里“教官们”将在大自然中，教授大家如何将野生树木变成盘中美味，从冬青灌木到牛尾松，甚至是大部分树干的内侧都可以成为盘中餐。
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水下花园里的美味集锦
从西海岸开始，每年春秋两季跟随温哥华海滩水生植物专家戴安伯纳德（Diane Bernard）的脚步，在海边辨识和品尝超过300种可食用的海藻。黛安娜素有有“海藻女王”之称，对于她来说大海就是一个博大、广阔、狂野的水下花园。或者入住位于维多利亚（Victoria）城外的Brentwood Bay 度假村，在那里宾客可以与海洋生物学家一起将刚刚从深海打捞回来的大虾搬上烧烤台，配着一杯冰爽白葡萄酒享用一餐海鲜烧烤。而钟情于蟹味的食客还可到温哥华海滩，亲自从捕蟹网里小心翼翼地拣出这些横行霸道的家伙，将它变成一顿鲜美的蒜汁螃蟹大餐。