ben_gp 发表于 2016-12-5 23:19:21

蒙特利尔好吃的酸奶大收罗

<div align="left"><div style="text-align: center;"></div><font size="3" face="微软雅黑"><font><br>我喜欢酸奶,估计已经扫荡了蒙特利尔</font><font>95%</font><font>的酸奶,有的是日常采购,有的是专门去搜寻,有时对同一品牌纵深歼灭,有时对同一个口味横向扫荡。多了,当然就有些经验喽。</font><font>life is for sharing,就和大家分享一下吧。<br></font></font><font face="微软雅黑" size="3"><br></font></div><div align="left">
</div><div align="left"><font face="微软雅黑" size="3">当然“好吃”这个东西其实是有很多主观成分在里面的,评价真正的“好吃”有很大一部分是源自我们吃东西时的心情,比如,大家可以脑补一下在外漂泊数年,回家吃到妈妈做的那碗面的感觉;把这个放在一旁,其次就是主人对待食物的态度了;最后才是类似我在下面要分享的,有共识的,指标性的元素了</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">对一枚吃货来说,酸奶当然是在必杀清单之列,而且基本只讨论希腊式酸奶(学名脱乳清酸奶),搅拌型的酸奶实在难入法眼;同时,对一名吃货来说,一个吃的东西不好吃跟我们只谈健康营养,那都是耍流氓;再同时,对一名吃货来说,是不会让人工调味剂和增香剂来侮辱自己的舌头,只有来自天然原料产生的味觉冲击才配得上一名吃货的评价。</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">因此,一盒真正好吃的酸奶,会经得起吃货们的检验,分辨出它们在<b><font color="#8b0000">外观、香味、酸甜均衡度、触感、回味</font></b>这些方面不同的表现。</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑"><br></font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000"><b>一、【外观】</b></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">我不要那种表面坑坑洼洼、崎岖不平的酸奶(称为组织状态差,原因可以有很多,如配方原因,生产问题,运输等)</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">我要的是这种:</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div><div align="left"><b><font size="3" face="微软雅黑">表面滑如凝脂,或自动形成的凝乳状,一勺下去,能感觉到它的幼嫩无双,但不至于立刻滴成溪流。</font></b></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">与外观有关的还有一个因素是颜色,颜色跟奶源有很大的关系,不同的喂养体系出来的牛奶会有明显的颜色差异,从白到淡黄,但都在我们可接受的范围之类,不多说。</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑"><br></font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000"><b>二、【香味】</b></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">一盒好的原味酸奶,会有一股淡淡的乳酸味,清新诱人,当你再文艺一点时,都能闻到清晨那一抹阳光照过青草的味道。这跟纯液体牛奶的香味是不一样的,显然是在经过几个小时的发酵后,菌种将牛奶本身的奶香混合得更加诱人。</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">当你揭开盖子,没有这种享受时,再去看一眼它的配料表,你就会发现问题出在哪里,越复杂的配料越没有这种体验,当它简单到只剩下牛奶和菌种时,你是很容易找回这种感觉的。但就是这样,这里却还有一个大坑,那是就:牛奶。全脂\半脱脂\脱脂都是牛奶,但如果你选择是半脱脂甚至是全脱脂,那就意味着你和这种天然的香味说拜拜了。理论上牛奶的香味来源于奶牛的食物,是个复杂的过程,但我们只需要了解所谓的“奶香”跟牛奶的脂肪含量有最大的关系,用脱脂牛奶做出来的酸奶是几近无味的,除非添加其他人工增香剂,那叫作弊了。<b>总之,</b><b>如果要追求</b><b>天然香味,配料表最好只有全脂牛奶和菌种。</b></font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000"><br></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000">三、【<b>酸甜均衡度</b>】</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">这个指标有三个要素:‘酸’‘甜’‘均衡’,复杂到可以写出三篇论文。</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">在这里,我尽我所能概述一下:‘酸’来源于菌种,菌种有上千种,酸奶发酵常用2种,可另配益生菌,采用不同供应商的酵种发酵酸奶,是在蒙特利尔吃川菜和在成都吃川菜的差异;另外酸奶发酵的工艺,时间,甚至海拔都会让酸度有不同的表现;‘甜’,牛奶本身含有乳糖,很淡,但很有回味后面也会提到,再甜,就要靠添加物了,只要天然原料都是可以接受的。‘均衡的味道’我们不管造成差异的原因有多么复杂,选择<b>酸而不涩,甜而不</b><b>腻</b>,来源天然是底线,然后才是各随喜好。</font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000"><b><br></b></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000"><b>四、【触感】和【回味】</b></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">这两个好基友可以放在一起聊一聊,一勺酸奶入口到进入胃中只有几秒的事情,而这几秒才是一盒真正好酸奶最大的考验。</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">对于一个吃货来说,所有的追求就在这几秒发生,它要是顺滑的,入口即化的,各种期待的味道在味蕾中慢慢散了开来,香,甜,酸,或者来自其他天然添加物的诱人味道,会勾引所有对手中这盒酸奶的征服感,接着这些奶香和其他原料的天然香味开始在舌后停留,满齿留香,一个吃货的理智至此彻底坍塌,以迅雷之势结束战斗,然后,开始期待下一次的朵颐。(不行,写到这里,马上得去冰箱弄两盒补充一下能量!)</font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">ok,唠完了湿的,来点干的:</font></div>
<div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑" color="#0000ff">---醒目的个人推荐线----</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#0000ff"><br></font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑"><font color="#8b0000"><b>第一梯队 四颗星:</b></font>CULT系列★★★★</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">推荐理由: 目前在我可以找到的蒙特利尔市售酸奶中,CULT是最能在上面的六个方面都达到一个吃货追求的酸奶,尤其是它的原味,口味之纯粹让我当时为了找它被贴了一个违停罚单都不后悔。</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑"><font color="#8b0000"><b>第二梯队 三颗星★★★:</b></font>lebert系列、Ririera系列、Olympic系列:</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">推荐理由:这几个产品的配料虽然没有那么纯粹,但是在通过一些天然的添加品(如:cream, maplesyrup等,也要注意,这几个牌子并不是每一款产品是天然添加喔)倒也将口味调到了愿意让人重复购买的程度。</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑"></font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#8b0000"><b>第三梯队两颗星★★:</b></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">推荐理由:毕竟价格是很重要一个购买因素,每100g贵那么10-20%是不起眼,但酸奶是个日常消耗品,累积起来不会是个小数目。一个不那么宽裕的吃货也应该有一些性价比好的产品去选择。这个档次的就太多了DANONE系,各个商超自有品牌系,如Costco的kirkland,Metro的irresistibleslife smart等</font></div><div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑">   </font></div>
<div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">为啥没五星?原因很简单,咱有一颗为吃而生勇于探索的心啊!在一个吃货的眼中,永远没有最好,只有更好!<br></font></div>
<div align="left" style="text-align: center;"><font size="3" face="微软雅黑" color="#0000ff">---OK,醒目的个人推荐结束线----</font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑" color="#0000ff"><br></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">    </font></div><div align="left"><font face="微软雅黑" size="3">有些时候,我们总觉得生活不那么如人意;但当我们静下心来仔细体会时,却总能发现再让我们感觉快乐的事情,有时候是眼前看到的,有时候是耳朵听到的,有时候,甚至只是面前这口吃到的。</font><font size="3" face="微软雅黑"><font><i><br><br></i></font></font></div><div align="left"><font size="3" face="微软雅黑">愿大家都有好心情{:9_439:}</font></div>

茉莉花茶叶蛋 发表于 2016-12-5 23:24:31

第一种哪里有卖呀

ben_gp 发表于 2016-12-5 23:34:10

Rainy_kll 发表于 2016-12-5 23:24
第一种哪里有卖呀

我当时在他网站上给的几个市内地址都没有找到,最后在南岸的一家IGA买到的,地址是299 Boulevard sir-wilfrid-laurier, Saint-Lambert    J4R 2L1

CULT的官网是http://www.cultyogurt.com/

Mialisa 发表于 2016-12-5 23:37:25

同問第一種!

9otQ93VQvQ 发表于 2016-12-5 23:38:19

第一种iga有卖,但是比较酸

Mialisa 发表于 2016-12-5 23:38:56

哈哈哈哈哈哈哈!必須嘗一下!

ben_gp 发表于 2016-12-5 23:40:33

Mialisa 发表于 2016-12-5 23:37
同問第一種!

我买的地方地址在上面:)

HelloMontreal 发表于 2016-12-5 23:52:37

http://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.pnghttp://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.pnghttp://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.png

ben_gp 发表于 2016-12-6 00:04:33

HelloMontreal 发表于 2016-12-5 23:52


哈哈,谢谢萌币鼓励{:9_448:}

Mialisa 发表于 2016-12-6 00:13:59

ben_gp 发表于 2016-12-5 23:40 static/image/common/back.gif
我买的地方地址在上面:)

謝謝樓主!http://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/07.png

茉莉花茶叶蛋 发表于 2016-12-6 00:26:27

ben_gp 发表于 2016-12-5 23:34 static/image/common/back.gif
我当时在他网站上给的几个市内地址都没有找到,最后在南岸的一家IGA买到的,地址是299 Boulevard sir-wil ...

多谢多谢

FloverFleurs 发表于 2016-12-6 10:30:57

哈哈哈 看来每个人的口味真的不一样~ 我喜欢喝的都没上榜http://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/04.png

ben_gp 发表于 2016-12-6 10:52:55

FloverFleurs 发表于 2016-12-6 10:30 static/image/common/back.gif
哈哈哈 看来每个人的口味真的不一样~ 我喜欢喝的都没上榜

嘿嘿,是呗
你喜欢吃哪个呀?

FloverFleurs 发表于 2016-12-7 20:47:24

ben_gp 发表于 2016-12-6 10:52 static/image/common/back.gif
嘿嘿,是呗
你喜欢吃哪个呀?

嘻嘻 我喜欢吃Kefir~ 有空咱俩交流交流~http://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/12.pnghttp://mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/12.png

bianyuanren2006 发表于 2016-12-8 20:07:42

了解了~
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