一开始看到这张图的时候
生活菌以为是只榴莲=。=
但其实它的名字叫做
黄曲霉毒素
是一种有强烈生物毒性的化合物!
是剧毒氰化钾毒的10倍..
砒霜的68倍!
100℃高温20小时都杀不死!
并已被世界卫生组织划定为1类致癌物!
黄曲霉菌生长的最适宜温度
为26℃~28℃
温度越高,黄曲霉菌生长越快
一旦达到一定温度湿度
黄曲霉菌就会很快地分泌毒素
严重可导致肝癌并诱发其他脏器癌变
让人无奈的是..
这种致癌物一直存在于我们的日常生活中
以下几种情况需要尤其注意!
淀粉含量高的食物,比如花生,土豆、玉米。
一颗花生发霉了,一整包都必须扔掉!黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物中..并以孢子形式传播的,所以食物极易牵连霉变。
发苦的坚果
吃到变苦的的坚果一定记得及时吐掉,并刷牙漱口。这种苦味有时正是来自于正在霉变过程中的黄曲霉毒素。
泡了好几天的木耳
木耳在泡发过程中容易产生黄曲霉毒素、青霉素等,曾经媒体就报道过,浙江瑞安的一位50岁男子因吃了泡了三天的木耳导致食物中毒,导致多处脏器管衰竭,抢救了一周才脱离危险。
没洗干净的筷砧板等
筷子、砧板一类物品本身不会长黄曲霉菌,但是部分材料导致它们极易裂开并会藏有食物残渣,时间长了产生霉变,从而产生黄曲霉毒素。
所以说为了预防黄曲霉素的滋长
大家记得除了勤换筷子砧板以外
切记不要囤积食物!!!
储存时候也要放在
低温、通风、干燥处!
来源:这就是加拿大
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