＃每日一道菜# 继续牛扒，我爱牛扒

#每日一道菜#第8期 ★ 熊猫面包 ★ #美味DIY# 难度： 时间：1小时以上 主料 主料 高筋面粉：250克 牛奶 ：125克 鸡蛋（留半个蛋黄刷面包用）1个 盐：2克 白砂糖：30克 耐高糖酵母：3克 黄油：25克 辅料 可可粉：6克 水：6克 黑巧克力：10克 熊猫面包的做法步骤 1. 将主面团材料放入面包机中，选择搅拌菜单，时间设定为20分钟。搅拌10分钟时按暂停键暂停5分钟，然后再按一次暂停键继续搅拌10分钟。 2. 这个时间把水和可可粉混合在一起。 3. 面包机搅拌完成，这是6d面包机揉完的拉膜情况。 4. 将面团取出，分出1/3面团加入混合好的可可粉。 5. 将可可粉与面团揉匀。 6. 将两种颜色的面团用油纸分开一起放进面包机内，进行基础发酵，使用面包机发酵菜单，时间设定为30分钟。 7. 30分钟后发酵完成。 8. 我做了两只小熊。首先将面团取出，白色面团分出两个50克，做熊猫的脑袋。剩下的面团平均分成两份，做熊猫的身体。可可味的面团平均分成四份，其中两份再各自分开变成四小份，做两只熊猫的腿。另外两份每个分出6克做熊猫的两只耳朵，余下的再各自分成两份变成四小份做熊猫的胳膊。分好后揉圆松弛5分钟。（具体分出来的结果可以对照我拍的图看一下。） 9. 面团松驰完之后，我们来摆小熊的造型，首先摆头部，然后是身体，不要摆的太紧，因为二发面团会长大。接着是可可味的面团摆熊猫的胳膊和腿。因为整形比较简单，（只要把面团搓长就可以了，）所以我没有拍照。最后是熊猫的耳朵。耳朵要再分一下，每个小面团分成两个。这是最后整形摆好的样子。 10. 放进烤箱进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵完成取出涮蛋液（蛋液是半个蛋黄加一小勺水。） 11. 烤箱设定170度，预热5分钟后将面包放入进行烘烤，时间为20分钟。中途颜色满意盖锡纸 12. 烘烤完毕取出放在晾网上晾凉。 13. 面包凉后用融化的黑巧克力画熊猫的眼睛，鼻子，嘴，以及手和脚。（黑巧克力放在裱花袋里放在热水中融化） 14. 成品图 15. 再来一张合影。

#每日一道菜#第7期 ★油爆酱虾★ #美味爆出来# http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/06/122846cl0whe828qhilbgh.jpg 这种烧法很常见也很简单，关键就是调料汁要调的好就会好吃。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 大虾十几个 姜丝少量 油爆酱虾的做法步骤 1. 虾剪掉内脏，背部剪开去掉沙线，洗净沥干。 2. 沥干的时候准备调料汁。我用了少量盐，白糖，生粉，老抽，料酒，生抽以及少许番茄酱和水混合拌匀。 3. 锅烧热后倒油先放姜丝煸炒再倒入虾子翻炒，始终大火。 4. 煎到虾子两面都变色甚至有点金黄。 5. 立马倒入调料汁翻炒均匀。 6. 然后摆盘就可以开吃啦。

#每日一道菜# 香煎牛扒～鸡串～

#每日一道菜#第6期 ★红烧排骨★ #挡不住的美味# http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/090956t5xi999n1m4f1i4f.jpg 今天上的菜是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。 用冰糖炒糖色前要用擀面杖把冰糖敲成碎，这样节省时间也好控制，炒糖色的时候一定要有耐心，用中小火慢慢熬糖，待糖色变成浅褐色，冒大泡转小泡的时候就算炒好了，如果还是不能掌握好这个度的话，宁愿火候不到也不能把糖熬过了，不然就有苦味了。用本篇红烧排骨的做法还能烧猪蹄、五花肉、鸡块。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 排骨：500克 辅料 葱白：1根 香叶：2片 姜：2片 蒜：4瓣 桂皮:1块 大料:1朵 食用油:1勺 盐：1小勺 冰糖：35克 酱油1勺 黄酒：4-5勺 冷水适量 开水适量 红烧排骨的做法步骤 1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091904ttfn2t8btdztc8uu.jpg 2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091907szv2jyvv6vs56lx6.jpg 3. 冰糖敲碎。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091911qre55a5iiiio82ii.jpg 4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091914al1ll5ofdl4b5iig.jpg 5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091917cxbbgmi5u5nmjdnl.jpg 6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091920jzus3tpuo2amsmjp.jpg 7. 倒入少许酱油上色。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091922f0bc9cb6c1nydo99.jpg 8. 放入大料、香叶、桂皮。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091925ab9h6r68rg90qh8m.jpg 9. 姜片、葱段、拍过的蒜。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091927rygnfqnj7hyqjtbh.jpg 10. 倒入半碗黄酒。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091930ylzonj5qlz94j5qo.jpg 11. 倒入开水没过排骨。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091932apfpfgnfespfks10.jpg 12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091936lu3ynnyjnjurrrs1.jpg 13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。 http://www.mengchenghui.com/data/attachment/forum/201604/05/091940zo2bb9bw1o7dzcoc.jpg

#每日一道菜# 终于做了蒸蛋 加了一些虾 http://www.mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/11.png

#每日一道菜# 酸菜猪肉馅饼

#每日一道菜# 纳豆—对身体好处多！ 好久没吃了，有好这口的吗？

#每日一道菜#蒜蓉西兰花炒虾

#每日一道菜#之Mandy家的沙拉：Cresent上的沙拉店，不光可从菜单上选已有的各种沙拉，还可以自己配。分量超级大，碗和脸盆一样。可是现在最流行的健康菜肴。从来没觉得沙拉那么好吃过！http://www.mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/12.png

#每日一道菜#之#松鼠桂魚#：煎至金黄的鱼上，淋上带有蔬菜的酸甜酱汁，香脆酸甜，怎么可以不想要第二口呢http://www.mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/12.png http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/31/aLYVnCsJR2XQ.jpg

#每日一道菜# 牛排汤面http://www.mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.pnghttp://www.mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.png http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/31/NCBiLBh8Z0xy.jpg http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/31/9p9qUDlnLPoL.jpg

#每日一道菜#第5期 ★火腿烤蛋★ #急速早餐# 跟着做！赢萌币！！（参考教程制作完毕之后发帖至吃在蒙城版并标记标签#每日一道菜#，奖励20萌币哦！） 简单到没法再简单，打两个蛋，一片火腿， 烤几分钟，开吃吧。 快手却不失营养营养。 注：材料用了鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋富含丰富的卵磷脂和脑磷脂， 具有健脑的作用，非常适合上学和工作的人食用。 难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料： 大片火腿3片 ，鹌鹑蛋6个（也可以尝试用鸡蛋哦！） 辅料： 黑胡椒适量 火腿烤蛋#急速早餐#的做法步骤 1. 准备食材。 2. 火腿片铺在模具上，里面打两个鹌鹑蛋。 3. 200度，烤7~8分钟。 4. 出炉。撒上一点黑胡椒。配上一杯牛奶，开吃！ 小贴士这里选用鹌鹑蛋，一是很有营养，二是很容易熟。也可以换成鸡蛋，适当增加时间至鸡蛋烤熟。

#每日一道菜#孜然椒盐小土豆 http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/B37Uz5k1FSBi.jpg

#每日一道菜#第4期 ★孜然椒盐小土豆★ #跟着做！赢萌币！！（参考教程制作完毕之后发帖至吃在蒙城版并标记标签#每日一道菜#，奖励20萌币哦！） 椒盐小土豆，这可是饭店里点击率超高的一道菜，因为这道菜，喷喷香，大家都爱啊！ 做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！ 用料 土豆 小个 葱花 孜然粉 椒盐粉 白糖 孜然椒盐小土豆的做法 1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆） 2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁 3.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄 4.加入一点点白糖 5.加入一小勺椒盐粉 6.再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点） 7.倒入葱花 8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可 小贴士 1.土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。 2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

#家乡美食#凑个热闹发一下昨天做的羊肉泡馍～ http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/MoTa6ieWbf7D.jpg http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/l8DkFJGm16xL.jpg http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/k1g9Zl1IR8zD.jpg http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/lhkMQ9vFweXu.jpg http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/TvjLNN4DfjKR.jpg

#每日一道菜#之#四喜烤麸#：传统上海本帮菜式，酱香鲜甜，烤麸松软有嚼劲，配上金针菜黑木耳花生等，怎一个赞字了得哟 http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/30/gNgRRNBdZ4wE.jpg

#每日一道菜#兔大厨的 茶碗蒸蛋 http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/29/VxAnFzafmKp6.jpg

#每日一道菜# 爱心火腿煎蛋 http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/29/hTpZhKNIK3hB.jpg

#每日一道菜# 香肠不听话 所以就用面包代替了 http://www.mengchenghui.com//mobcent//app/data/phiz/default/22.png http://www.mengchenghui.com/data/appbyme/upload/image/201603/29/gB5E94fSc93M.jpg