1.清蒸螃蟹 做法：1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 2.香辣炒蟹 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。做法：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 3.葱油蟹 材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。做法：1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。 4.秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法：1.先把蟹处理干净，切成4～6块。2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。 5.豉汁蟹 材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。做法：1.把蟹处理干净，切成六块。2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 6.起司焗蟹 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。做法：1.先把蟹处理干净切成六块。2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。 7.咖喱花蟹 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。做法：1.花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。 8.螃蟹冬粉煲 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。调味料：①盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许②盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。3.起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。 9.蒜蓉豆豉美味蟹 材料：蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。做法：1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。 10.蟹镶橙 材料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克。做法：1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。2.猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶。3.酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。 11.花雕蒸蟹 材料：青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片、干红椒1个、小葱2根、香菜叶少许。做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。 12.炸海蟹 材料：梭子蟹1公斤、植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克。做法：1.将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。2.炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。3.米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。 13.麻辣肉蟹 材料：鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。做法：1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。 14.辣椒蟹 材料：蟹600克、青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙、酱青、鱼露各1茶匙、盐半茶匙、麻油、胡椒粉各少许、清水半杯、芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙、清水2汤匙。做法：1.把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。2.烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。3.下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。备注：辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。 15.红膏炝蟹 做法：1.活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，夏天按一斤盐两斤水，也不需要把盐弄开。2.把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出，3.口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。 16.风味茄汁蟹 材料：螃蟹、洋葱、番茄沙司。做法：1、螃蟹肢解，去鳃，并冲洗干净。2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。 17.炒芙蓉蟹茸 材料：蟹肉1/2饭碗，蛋白8个，色拉油8～10大匙，葱屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，盐3/5茶匙，味精少许酒，1茶匙。做法：1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。2.蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。3.炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 18.蟹炒年糕 材料：梭子蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。做法：1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。 19.碧波芙蓉蟹 材料：鸡蛋750克、海蟹肉150克、豆瓣400克、高汤、橄榄油、盐、味精、淀粉、生粉各适量。做法：1、鸡蛋取蛋清备用。2、豆瓣用沸水煮5分钟，搅打成蓉。3、将蟹肉、蛋清调入水、淀粉、盐、味精，搅拌均匀。4、锅置火上，加入橄榄油，将调好味的蛋清炒成芙蓉状，装入碗中。5、豆瓣蓉加入高汤调成汁，浇入碗中即成。 20.生滚花蟹粥 材料：花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。做法：1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。 21.蟹黄蒸烧卖材料：赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号 少许，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，香油1大匙。做法：1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。2.拿一钢盆放入赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状，再加入作法１的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入味精与糖拌匀，最后再加入肥肉、香菇和太白粉、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。3.取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。4.蛋黄加少许食用色素红色5号拌匀，用筷子沾上少许点缀在烧卖顶端成蟹黄，重复动作至烧卖用毕。5.把烧卖放入蒸笼以大火蒸6分钟即可。 22.岭南姜葱炒蟹 材料：肉蟹2只，葱2条，姜1大块，大蒜4瓣，调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ml，盐5克，白糖2克，生粉40克，香油少许，油适量。做法:1.葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁.2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用.3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分.4.蟹壳汆烫后留用.5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀.6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。 23.香辣蟹火锅 材料：鲜肉蟹500g一只、菜100g、重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。做法：1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。2.把小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。 24.土豆泥蟹肉焗翅 材料：水发牙拣翅300g，土豆粉40g，鸡蛋1个，牛奶25g，蟹肉75g，花蟹壳3个，上汤250g，蚝油10g，姜汁40g，精盐2g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉0.25g，料酒15g，生粉15g，黄油25g。做法：1.土豆粉40g加热，牛奶25g、黄油25g，热水适量调匀，放精盐1g、味精1g、少许胡椒粉、1个鸡蛋的蛋黄拌和均匀。2.水发牙拣翅加姜汁25g焯水再起锅加上汤250g、料酒15g、精盐1g、味精1g、蚝油10g、鸡粉1g放水发牙拣翅文火烧开，撒胡椒粉，勾芡待用，蟹肉加姜汁1 5g焯水出锅待用。3.花蟹壳3个分别放入鱼翅，蟹肉分放在中间，再用土豆泥裱围四周。4.土豆泥蟹肉翅在180℃烤箱中烤10分钟，待土豆泥烤成金黄色即可。 25.吮指面拖蟹 材料：母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。做法：1.蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。2.大蒜、生姜切末，葱切成葱花。3.面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味，将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊；4.油温7成热，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。5.锅里加入适量橄榄油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上。6.等蛋面糊稍稍凝固，继续翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。 26.黑椒花蟹 材料：花蟹2只，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑酱油4大匙，酱青3大匙，盐1|4小匙，味精少许，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml。做法：1.花蟹洗净切块。2.将黑酱油、酱青、花雕酒、黑椒、盐、味精调成一碗酱汁。3.起锅放入牛油和麻油，倒入花蟹略炒。4.加入酱汁和水，炒一炒后加盖焗直汁收干。27.蟹肉卷 材料：蟹肉200克，鸡蛋100克，玉米淀粉50克，盐3克，植物油10克。做法：1.鸡蛋打入碗中，加淀粉和精盐拌匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮备用。2.蟹肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来再切成若干小块，中间插一根牙签固定，即告完成。 28.蟹柳蒸金针菇 材料：金针菇100g，蟹肉棒150g，盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g。做法：1.将蟹肉棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。2.金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹肉棒。3.蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。4.蟹肉棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。 29.冬瓜花蟹滑鸡煲 材料：花蟹，鸡，冬瓜，盐，酒，生抽，生粉。做法：1.将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。2.鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。3.冬瓜去皮去囊洗净切片。4.起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。5.再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。6.再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。7.往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。8.将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。 30.啤酒蟹 材料：花蟹600克，姜15克，葱30克，蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。做法：1.花蟹洗净，斩块。2.姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。3.把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分钟即成。 31.生炒胡椒蟹 材料：蓝蟹，奶油大块，蒜茸，胡椒5大匙，葱花，盐，糖，味精。做法：1、蓝蟹洗涤干净斩件用厨纸抹干水备用。2、起油锅，放奶油大火爆香碎蒜，放蓝蟹炒香，边炒边放胡椒粉，再转中火炒至干身。3、放些许葱花快炒，再放盐、糖、味精各少许调味后，再大火快炒拌匀，洒些葱花上碟。 32.鸡煲蟹 材料：湖南鸡一只，大闸蟹三只，京葱，姜，鸡汤（或清水），盐，油，花雕做法：1.湖南鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟。2.三只有膏大闸蟹。3.蟹揭盖去砂囊、腮，斩件。4.京葱切段，姜切片。5.炒锅下油，炒鸡块，至发白铲出。6.原锅爆香姜葱。7.下蟹块翻炒。8.加鸡汤煮滚。9.转到砂锅，下鸡块煮至汤浓，加盐调味，原煲上桌食。 33.外婆飘香蟹 材料：螃蟹500克、麻花200克、青椒50克、辣椒50克、植物油35克、料酒10克、白砂糖5克、葱油10克、香油4克、花椒2克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克。做法：1.将螃蟹洗净，剁成小块。2.青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块。3.炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油。4.炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘。5.炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。 34.沙姜焗梭蟹 材料：母梭蟹3只（重约750克），鲜沙姜100克。调料美极鲜酱油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，葱段、姜片各200克。做法：1.母梭蟹宰杀，洗净后将蟹壳剥离，将每只梭蟹的蟹肉改成八块备用;鲜沙姜洗净后切成5克重的块，用刀拍碎。2.将美极鲜酱油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精调匀后制成汁备用。3.将沙锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火煸炒出香，摆上切好的母梭蟹。4.将调好的味汁倒在梭蟹上，将沙锅放在火上，将梭蟹小火焗10分钟至熟，抹上香油即成。 35.梅子蒸蟹 材料：花蟹1只，干葱碎10克，蒜蓉10克，盐，糖，原粒梅子（瓶装），柱候酱，茄酱，鸡油。做法：1.选用原粒瓶装梅子，将梅子和泡梅子的水以搅拌机打溶。2.糖拌匀（梅子水带有咸味，所以不用盐），备用；3.花蟹宰好斩件洗净，以少许盐拌匀后，用调好的梅子酱涂匀，入蒸炉蒸熟，最后淋上少许鸡油便成。 36.大闸蟹粉丝煲 材料：大闸蟹1只、粉丝1捆、虾干20g、瑶柱20g、姜1块、酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙。做法：1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟。3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟。4. 放入泡好的粉丝。5. 加入2汤勺酱油。6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。 37.姜汁活蟹 材料：螃蟹750克、香油5克，姜4克，醋5克。做法：1.活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟。2.熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中。 38.苦瓜炆花蟹 材料：花蟹3只（约500g），苦瓜 1根，老姜 1块（约10g），大蒜 3瓣，白砂糖 1茶匙（5g），生抽 2茶匙（10ml），米酒 2茶匙（10ml），油 100ml（实耗20ml）。做法：1.苦瓜洗净后对半切开，用小勺挖净瓜籽，再切成1cm宽、4cm长的条。老姜削去表皮，切成菱形薄片。大蒜切成薄片。2.花蟹用清水冲洗干净，掀起蟹盖（蟹盖保留），去掉腮部，切成适中的块。3.大火烧开煮锅中的水，放入切好的苦瓜块汆汤3分钟，捞出用凉水过凉。4.炒锅内入油，大火烧至八成热，改中火，放入切好的蟹块及蟹盖炸约30秒捞出。5.倒去炒锅中的油，将炸好的花蟹块、蟹盖、汆烫过的苦瓜条放入锅中，加入切好的姜片、蒜片、米酒、白砂糖和生抽，用小火慢炒约2分钟即可。 39.干焗蟹塔 材料：虾肉、蟹肉、熟猪肉辅料：香菇、火腿、面粉、蟹壳、盐、香油、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、姜、淀粉、食用油。做法：1．将虾洗净去皮剁成蓉，熟猪肉切成丁，香菇洗净切成丁，火腿切成丁，姜切成末。2．取一器皿，放入虾肉、蟹肉、熟猪肉丁、香菇丁、火腿丁、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、鸡蛋清，顺时针方向搅拌，再加入香油调成馅，将调好的馅放入蟹壳中，放到蒸锅中蒸3～5分钟取出。3．坐锅点火放入油，油四五成热时，将蟹塔蘸上面粉，放入炸至金黄色捞出即可食用。 40.马里兰蟹饼 材料：蟹肉1磅，黄柠檬1个，鸡蛋1个，美乃兹1汤匙，黄芥末1茶匙，盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包渣1/2杯、柠檬，塔塔酱。做法：1.将蟹肉放入一个大碗中，加入一个先打匀的鸡蛋，美乃兹1汤匙，黄芥末1茶匙，盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包渣，再切半个柠檬将柠檬汁挤入。一起用勺翻匀，不要太用力把肉弄太碎了。2.用手将蟹肉捏成小圆柱形的饼，建议1厘米厚度，～3厘米直径为佳。捏饼时用适当的力让饼子能定型，不松散，但也不要压太实了。以上材料可以做10个小蟹饼。3.将平底锅（不粘锅）烧热，然后改中火，加入烧许油，然后将蟹饼放入。4.盖上锅盖，这样帮助饼内升温。中火箭越1分半中，揭开锅盖，然后用薄铲，轻轻将蟹饼翻身。翻第一个时注意煎的那面是否有金黄色，没有的话还欠点火候，补一点时间。5.蟹饼翻身后，上锅盖，再煎1分钟至另一面变金黄就可以了。6.出锅摆盘，配上切好的柠檬和沾酱即可。

【来了加拿大去西餐厅连牛排都不会点？哥教教你...】 第一次吃牛排，如何才能装作经常吃的样子？ 在国内吃牛排的时候，不管懂不懂行，到了西餐厅，菲力或西冷＋黑椒汁＋七成熟是万能解决方案。但在外国，看着全是密密麻麻生僻英文的菜单，你是不是恨不能让服务生给你牵出一头牛来，指哪儿吃哪儿？不就是一块牛肉么，有必要弄得这么麻烦？有，且必须有。 牛肉等级根据美国农业部USDA的牛肉等级，牛肉们被分为了八等，但是只有前三等可以拿来做牛排，下面五种只有做肉馅儿和汉堡的命。 Prime：这个等级的牛肉大概只占总生产量的2%，一般只在高级餐厅出售，脂肪含量大约在8-11%。Choice：脂肪含量在4-8%之间，一般我们在超市买到的牛排就是这种啦。Select：这种基本算是做牛排的底线了，脂肪含量3-4%，肉汁也比较少。 在评定牛肉等级的时候，大理石纹路（Marble Score）是一个重要的参考量，分数越高牛肉品质越好。我们常常听到一些美食评论家赞叹一块牛肉“雪花很漂亮”，指的其实就是大理石纹路。 一块牛肉的脂肪和瘦肉混合度会直接影响到口感，两者混合的越平均品质也就越高。比如传说中的殿堂级牛肉——神户牛肉（Kobe Beef），一般都要在9分以上哦！ 牛肉熟度 熟度分为六个等级： Blue：近生牛排，正反面热一小会儿，外层略熟是为了方便挂汁，一切开里面还是血了呼啦的。Rare：相当于我们说的一成熟，煎的时间不超过4分钟，里面的肉几乎是凉的，据说很鲜嫩多汁（还是血水吧。）Medium Rare：三成熟，时间大约6-8分钟，热度已经传到里面了，但肉质还是红色的。 Medium：五成熟，8-10分钟，外表已经是深褐色了，最里面肉质发红，吃起来已经是熟肉了。Medium Well：七分熟，需要烤到12分钟，里面的肉也都是褐色，嚼起来可能有点儿老了。Well Done：不要被这个看似美好的名字骗了。全熟牛肉，肉汁基本被烤干了，需要考验你的牙口。 一般在外面餐厅吃，Medium是比较符合大多数人口味的。如果你想要自己在家做牛排，告诉你一个人工判断牛排熟度的办法——按手。把左手放松，按虎口位的肌肉触感就是近生牛肉；左手食指轻扣拇指，按下去虎口位肌肉的触感就是一成熟；依次拇指扣中指、无名指、小指，虎口位肌肉的触感就是三成熟、五成熟和全熟。 牛排种类有的餐厅，菜单就是一张牛的解剖图，只标出各个部位的肉和价格。这种时候就需要我们对牛排的种类有所了解啦。太奇葩的部位我们也不会吃的，现在就推荐几种常见又好吃的给大家~ Fillet：菲力牛排，小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。推荐三分熟！Sirloin：西冷牛排，在上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一条肥肉，口感韧度较强。所以推荐三分或五分熟，不然咬肌会很累的。Rib-eye：肋眼牛排，在肋骨附近的肉，最大特点就是中心有一条肥肉，大理石纹路比较多也分布均匀。同样推荐五分熟以下，口感会更好~ T-bone：T骨牛排，取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是Sirloin，一侧是Fillet，感觉比较适合选择综合症患者。推荐五成熟~ Tips：如果点到带骨的牛排，可以要求服务生帮你在厨房剔好骨再端出来，这样就避免切肉切到叮呤咣啷的尴尬啦~ 搭配酱汁虽然也有人推崇不加任何调味料，只吃牛肉本身的味道，但是很多时候配上合适的酱汁，牛排的美味才更丰富更多层次嘛~ Peppercorn：胡椒酱，最常见的一种，含酒，咸口儿Béarnaise：一种法式酱料，里面有蛋黄酱、黄油、酒和各种香料Steak Sauce：牛排酱，烟熏酸甜口味，HP家的很有名哦 Tartare Sauce：塔塔酱，由蛋黄酱和奶油调配而成Mushroom Sauce：蘑菇酱，是用奶油和酒把蘑菇熬成的汁 Surf & Turf 光听名字，你可能不能把它和牛排联系到一块儿。但实际上，Turf指的是草皮，代表牛的饲料；而Surf就是指海嘛，所以联合起来Surf & Turf这道菜就是牛排配虾或者其他海鲜。下次在餐厅看到这道菜，不妨试试看哦~

地点：5557A, Cote-des-Neiges 这家中国餐厅在蒙特利尔非常有名，供应各种传统的中国菜肴。例如小鸡炖蘑菇、松鼠桂鱼、猪肉炖粉条等都很受欢迎，自然也少不了北美人很喜欢吃的宫保鸡丁。 2、Wok Cafe地点：1845 rue St. Catherine West Wok cafe因其宫保鸡丁闻名，这大概是蒙特利尔最好吃的鸡肉了。 3、La Maison Bulgogi地点：2127 rue St. Catherine West Maison Bulgogo是由曾在中国居住过多年的韩国人开的，所以餐厅有供应韩国泡菜哦。不过最受欢迎的仍然是宫保鸡丁。 4、Restaurant Soy地点：5258 boul St. Laurent 在Soy有许多好吃的，包括口感略甜、很多酱油的台湾风格的宫保鸡丁。独特酱汁的是这家菜都会放的，比如鸭、猪油和海鲜水饺。 5、Maison Kam Fung地点：1111 rue St. Urbain Maison kam Fung是蒙特利尔举足轻重的一家中国菜馆。餐厅供应好吃放入宫保鸡丁，同时还有美味点心，像干面、芒果椰果果冻。 6、Poutineville地点：1365 Ontario Est 这家店的宫保poutine是一道创新菜，非常好吃。不过只特殊的时候供应哦，是我们榜单上一道非常值得一试的美味。 7、L’orchidee de Chine地点：2017 rue Peel 来到这家位于蒙特利尔闹市区的中国菜馆，一定要尝尝它家的鸡肉哦。L’orchidee还有一些菜值得尝试，如炸春卷、豆瓣酱、酱鱼，花生酱馄饨。 8、Cuisine Szechuan 地点：2350 rue Gun这家店的招牌菜是花生鸡、宫保鸡丁、孜然牛肉和青豆。鱼汤和羊汤也十分受大家欢迎。侍者服务态度好。 9、Chez Chili地点：1050 rue Clark 宫保鸡丁是这家餐厅的招牌菜。其他特色菜还有四川菜系的烤羊肉。 10、Restaurant PM – Pret à Manger地点：1809 Rue St. Catherine Ouest Resto PM做的宫保鸡丁很好吃，同样好吃的还有酸辣汤、茄子。海蜇和菠萝鸡丁是PM另外两道特色菜。 (本公司所有版权保护将由\"中加青年律师协会（CCYLA）\"全力提供法律协助！本文由 蒙城汇论坛译于2014年6月,未经许可,不得转载.如否必追究法律责任.)本文系转载自美食 | 蒙特利尔十大好吃的左鸡餐厅排名

1.西瓜切片果冻 既能吃上西瓜还能吃上果冻，是不是一举两得？ 材 料：半个西瓜、2盒西瓜果冻片或红色的果冻、一盒原味明胶、2杯水、2杯伏特加 步 骤：1.用勺子掏出一半的西瓜瓤（掏出的西瓜瓤可放在干净的碗里以后吃，也可在吃西瓜时预留半个西瓜），然后将半个带皮的西瓜放在一边。 2.将两盒果冻粉和4袋无味明胶倒入一个大碗，再倒入两杯沸水，充分搅拌。直到所有的混合物溶解后，再加入2杯伏特加，继续搅拌。 3.把搅拌好的液体倒满西瓜，然后小心翼翼地放入冰箱，约3--4小时，直至液体全部冻住即可。 4.当果冻冰冻成形后，取出，像切西瓜一样将它们切开。最后，就张开嘴巴享用吧！ 2.西瓜泥饮品 虽说喝酒不好，但是这款独特的带西瓜味的圣日耳曼酒可能让你欲罢不能！还能满足不爱甜饮的你！ 材 料：两杯冰冻的西瓜切片、2片薄荷叶、柠檬、1/4杯的红梅汁、约28克松子酒、约28克圣日耳曼烈性酒 步 骤：1.将这些酒水倒入杯中，然后将去皮的西瓜片也放入杯中，最后挤入柠檬汁，充分搅拌。不爱甜饮料的你，对这款独特的西瓜泥饮品或许会赞不绝口哦~ 3.西瓜冰沙 吃冰西瓜不过瘾，那来杯西瓜冰沙解解暑吧！ 材 料：6-8杯无籽西瓜、1/3杯糖、2个柠檬 步 骤： 1.把无籽西瓜、糖、柠檬汁倒入搅拌器，搅拌成奶昔状。取出这些搅拌物，放进一个9X13平方厘米的铁盘中，放进冰箱1h左右。 2.一小时后，用一个叉子刮一下冰沙，让它们松动，然后继续冰冻一个小时，再松动冰沙，继续冰冻一小时。当这些冰沙冰冻3小时后，再用叉子松动一下，就可以盛在杯中开动啦！ 4.纯天然的西瓜冰棒 想要吃冰棒，又害怕糖分太多长胖？西瓜冰棒来解决你的烦恼！ 材 料：小三角形的无籽西瓜片若干、龙舌兰酒、新鲜的柠檬片、盐、冰棒棍 步 骤：1.准备一些纸盘，并放在一边。2.用一把锋利的水果刀在每一块的西瓜皮中间挖一个小洞，然后插入冰棒棍，放到纸盘上。 3.按照自己的口味，撒一些龙舌兰酒、柠檬汁以及海盐在西瓜切片上，最后放入冰箱，直到西瓜凝固。 4.大约几小时后，就可以取出直接享用啦！ 5.草莓&西瓜奶昔 大热天，来杯奶昔换个口味！ 材 料：半个西瓜、1杯冰冻草莓、50g香蕉（事先切成断并冰冻）、半杯或3/4杯杏仁乳、30毫升柠檬汁、1茶匙大麻籽或奇异籽（备用） 步 骤：1.将所有的材料放入搅拌机，搅拌成状。若觉得不够浓，可再加一些杏仁乳、草莓或冰。 2.根据自己的口味可适当增加一些材料。柠檬汁增加酸度，香蕉增加甜度，西瓜增加西瓜昔的浓度。 3.将搅拌物倒入杯中，可适当加一些奇异籽，然后就趁着新鲜赶紧享用吧。 剩余的西瓜奶昔可以存放在冰箱，但最好不要超过两天哦~ 6.西瓜培根卷 既能吃水果还能吃上肉，这种好事儿还不赶紧来学！ 材 料：培根肉若干、小的西瓜方块若干、紫苏叶、小塑料叉子 步 骤：1.将烤箱预热到170度左右，将培根肉放进烤盘并放入烤箱，14-16分钟后，培根肉的外沿就会变得焦黄，但中心部分较软，此时可取出烤盘。 2.将热的培根包住小西瓜块，然后在每一个西瓜培根卷上放上一片紫苏叶，最后用小叉子插进去牢固。荤素搭配的西瓜培根卷就诞生啦！ 7.烤西瓜 原来西瓜可以烤着吃，小编真的是今天才知道！ 材 料：橄榄油、三角形的西瓜切片、辣椒、食盐 步 骤： 1将烤架加热到350度。用烤刷将烤架上的残留物清理干净。将纸巾用橄榄油浸润，并用烤具压住来烤烤架。 2.将准备的辣椒放在烤架上，3分钟后，看到青椒外表变焦黄或变软，将它们移开，放在一边却。 3.将三角形的西瓜放到烤架上，在一面撒上盐即可，大约1-2分钟，就会看见西瓜变软，然后移开烤架。 4.将冷却的青椒切成圈圈。把烤的西瓜、辣椒等放入盘子就可以享用啦！ 8.西瓜脯 除了猪肉脯，你知道西瓜也可以做成西瓜脯吗？简直就是零嘴的天堂呀！ 材 料：西瓜块（或是没吃完的西瓜切成长条即可） 步 骤： 1.将西瓜条放入脱水机。脱水机的温度设在57°左右。当西瓜条变干变硬，取出冷却，然后装入密封袋中。（西瓜条最好有1cm的厚度） 是不是已经心动了，那还不赶紧行动起来！ 本文系转载自一路风景一路歌(cozydream)

吃货看过来，这家烤鸡餐厅务必尝尝 废话不多说，直接谈重点。 烤鸡就是心头好，白月光！ 又多汁、又芬芳、配上恰到好处的香料，这间加勒比风味的烤鸡餐厅，绝对是充满了魔力。 虽然蒙城有许多地方可以吃小吃、吃烤鸡，但多个新店尝尝口味，也是相当欢喜的一件事。 想吃么？表着急，还没开张，不过马上啦。 地点开在蒙特利尔的Plateau(8 Avenue Duluth Est)，美食有烤鸡、羊肉、南瓜、鹰嘴豆泥、炸丸子、冰咖啡，等等许多。 喜欢的小伙伴可以追一下他们家的INS Instagram page，随时更新。 商店信息： 名称：Local Jerk 电话： +1 514-840-4147

【比逼格更逼格系列：意大利中英文菜单攻略】 　　上期委媛告诉大家如何有逼格的吃西餐，有点长也不知道大家看完了没有。今天，咱们来说说菜单问题。之前我们总结过英文菜单的理解技巧。掌握了这篇英文菜单攻略的你，只能属于逼格萌芽阶段，想要进一步提高逼格，你要学会看意大利菜单、西班牙菜单、法国菜单等等。今天呢我的任务就是帮助大家提升逼格第二层，给大家细讲下意大利菜单。当然啦，高逼格如委媛自己也还在练功阶段，可能在拼写或者理解上有一点点误差，大家也见谅哈。 　　想象一下，坐在威尼斯路边充满情调的餐厅里，却对着一份意大利菜单犯傻，这是一件多么没有逼格的事情。 　　想要地地道道的享受到当地的美食，了解菜名和菜品内容才是正经事儿。委媛就按着上菜顺序来给大家一一介绍。 　　前菜 Antipasto 　　Pomodori-ripieni-al-tonno-e-capperiBruschetta其实就是最普通的烤面包片啦。 　　Capasante al burro e limone 　　Capasante一般指扇贝啊带子啊之类的，Limone就是柠檬汁的意思。所以这么对应下来，英文翻译就是Scallops in butter and lemon sauce 煎扇贝/奶油带子加黄油柠檬汁。 　　Carpaccio di tonno 　　Tonno就是吞拿鱼，而Tuna Carpaccio一般是指腌金枪鱼，或者金枪鱼薄片。 　　Cozze alla marinara 　　Marinara是意大利的一种海员沙司，里面有大蒜、洋葱、西红柿等等，也叫杂菜。Cozze就是英文中的Mussels，青口淡菜。所以这道菜基本上是杂烩煮淡菜/青口。 　　Frittata di cipolle e zucchini 　　Frittata，煎蛋或煎蛋饼，跟英文说法一样。Zucchini就是西葫芦，这个拼法也一样，中间那是啥？委媛告诉你，中间是洋葱。所以这道菜就是蛋饼配洋葱和西葫芦。委媛没吃过，你们谁体验过的告诉我一下。 　　Pizzette margherita 　　Pizzette这个词在意大利菜单里可能比较常见了，因为它就是pizza的意思。 Margherita是音译成玛格丽特，所以这是玛格丽特披萨，比较小，可以作为前菜。 　　Pomodori ripieni con gorgonzola 　　这是一道非常暴力的菜，直译的话就是在番茄里面塞一种Gorgonzala（戈贡佐拉）的奶酪。这道菜真的好适合英国国情的说， 小朋友们忽略我。 　　Pomodorini ripieni 　　发现没有，跟上一道菜名有点点类似。不过这个看起来好吃点，是往圣女果（Cherry tomatoes）里塞乳酪、火腿之类的。 　　一般前菜的分量不会很大，主要是开胃的效果，不过貌似西餐里一道菜的量大小跟价格是成正比的，大家衡量着来。意大利菜的前菜很少像英国一上来就给你Chips吃到饱，大多数跟奶酪和海鲜有关，口味方面也比较清淡偏酸（开胃嘛）。逼格大法第二层首条，好的前菜是成功逼格的开始。 　　头盘 Primi 　　 Pasta 　　通心粉我们之前专门写过意大利面的普及，今天我们再详细看看具体的菜名。 　　Fettuccine misto di mare 　　Fettuccine就是那种扁扁的意大利细宽面条，这道菜就是海鲜意大利面。相信这道菜很多同学会感兴趣，听起来还不错哟。 　　Insalata di riso 　　这个简单，就是Rice salad，那种有米粒的沙拉。 　　Lasagne al pomodoro 　　Lasagne千层面估计很多同学都知道的，这道菜就是美味的焗茄汁千层面。 　　Linguine con aragosta 　　Linguine，意大利扁面条，相信很多同学都会喜欢这道龙虾意面。 　　Maccheroni con broccoli e pinoli 　　翻译成英文就是Macaroni with broccoli and pine kernels，这里的Macaroni就是圆圆短短的那种通心粉，所以这道菜叫西兰花坚果通心粉。 　　Orecchiette con pomodorini 　　Orecchiette叫壳粉，长得像咱们中国的猫耳朵的，圆圆的窝起来的那种，这道菜就是圣女果壳粉。 　　Paste al salmone affumicato 　　终于见到个常规版的意面了——Pasta。这道菜是烟熏三文鱼意面，听起来也蛮不错的。 　　Penne all’ arrabbiata 　　Penne也是通心粉，有别于Macaroni，Penne是又长又直的那种通心粉。这道就是辣汁通心粉，喜欢辣味的同学推荐尝试。 　　烩饭 Risotto 　　Risotto ai funghi 　　蘑菇烩饭，一般口味不会太差的。 　　Risotto ai gamberi 　　虾仁烩饭，同上，如果不喜欢吃面的话米饭也是不错的。 　　Risotto con asparagi 　　吃素的同学，这道芦笋烩饭你大概会喜欢。 　　汤类Soup 　　 Zuppa di cozze e vongole 　　贻贝和蛤蜊汤，配菜有番茄之类的。 　　总之呢，意大利菜最多的就是意大利面，各种各样的，委媛就不一一介绍啦。这里要提醒大家的是头盘不是必点的，如果你饭量有限，就不要硬着头皮非要提升逼格，为了点菜而点菜了，浪费可是最掉逼格的行为哦。 　　配菜 Contorno 　　 Sformato-formaggio-prosciutto 　　火腿奶酪馅饼Asparagi alla emiliana 　　艾美利亚式芦笋（所以艾美利亚到底是什么啊喂）。 　　Insalata di arance e finocchi 　　橙子和茴香沙拉（你想吃吗，反正我不是太想）。 　　Involtini di asparagi 　　芦笋卷。 　　Melanzane fritte 　　煎茄子。（委媛的意大利室友昨天晚上就做了这个好嘛） 　　Patate al rosmarino 　　迷迭香土豆，Patate就是Potato啦。 　　Sformato di patate con uova e formaggio 　　土豆馅饼加鸡蛋和奶酪，给起个高逼格的名字，就叫焗干酪薯蓉吧。 　　配菜的感觉都是奇奇怪怪的，大概口味是为了衬托主菜的美味而设计的吧，反正我是只想尝试最后一个的。当然啦，如果大家想要努力的显示自己的高逼格，就快点那个最奇怪的吧，我会膜拜你的。 　　主菜 Secondo 　　Cacciucco 　　这是一种类似于海鲜大乱炖之类的东西，还蛮受欢迎的。 　　Code di salmone alla griglia con pesto 　　烤三文鱼加香蒜汁，这道菜的重点在于食材，鱼肉够新鲜的话那是相当的美味。 　　Fegato grasso al balsamico 　　记好了，在意大利语里，Fegato就是煎鹅肝，Balsamico就是黑醋。所以这道菜是黑醋鹅肝，高逼格的骚年们可要看好了。 　　Filetti di sogliola con funghi 　　看名字是一道比较微妙的菜，煎鱼片加炒蘑菇，要不要试试呢？ 　　Italian sausage and mushroom ragu 　　这道菜的名字看着就是英文嘛，意大利香肠加上蘑菇肉酱， 口水要流下来了。 　　Nodino di vitello al rosmarino 　　你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道。哎哟，不错哦，虽然只是一块迷迭香牛仔扒，美食当前堪比美女的幽香。 　　Ppesce spada alla griglia con olio e limone 　　用橄榄油和柠檬汁烤出来的旗鱼 　　Petti d’anatra con salsa di arance siciliane 　　鸭胸脯肉配西西里橙子酱，这道菜算是高逼格啦！鸭胸肉在意大利和法国一带都算是有名的名菜哦。 　　主菜的变化其实挺多的，委媛也只是能够介绍一小部分给大家。不过文章最后委媛有罗列一个意大利菜谱须知词汇，大家可以对照着看看。甜品 Dolci 　Crème caramel 　　焦糖布丁。Macedonia di frutta 　　水果杂烩，委媛为了响应高逼格，要给它换个洋气的名字，就叫鲜杂果捞吧。 Panna cotta 　　奶冻，相信这款很多女生会喜欢，男生们如果要表现自己的高逼格，记得推荐这款甜品给女生呀。 　Tiramisu 　　提拉米苏，还需要委媛说吗？这款甜品算是有深意的甜品了，翻译成英文是Pick me up，就是“带我走”的意思。你们谁要表白的，记得使点小心机啊。手巧的同学还可以自己制作。 　甜品的话委媛也就介绍这么多，类似于马卡龙啊什么的也不多说了，大家应该都知道，毕竟能来加拿大，都是一些有逼格底蕴的同学了。可能很多同学说，委媛，你介绍了这么多，我们还是晕啊。没事儿，委媛最后贴心的给你们整理了一个高频意大利Menu中出现的词汇的解释，大家对照看啊。不用谢我，委媛还有个外号叫雷锋，乐于助人也是高逼格的表现！ 　意大利餐厅菜单高频词汇对照List——高逼格必备 　　actinidia 奇异果（猕猴桃） 　　aglio 大蒜 　　agnello 羊肉 　　albicocca 杏 　　alfredo，白酱 　　anatra 鸭肉 　　anguilla 鳗鱼 　　anguria 西瓜 　　arachide 花生 　　aragosta 龙虾 　　arancia 橙 　　aringa 鲱鱼 　　asparago 芦笋 　　barbo 白鱼，欧洲产的淡水 　　baste 过油 　　Bechamel 白酱 　　Biscotti 甜点，长条曲奇 　　bistecca 牛排 　　bocconcino 小牛肉块 　　Bolognese 干杂菜肉酱+红酒 　　bottarga di tonno 金枪鱼（吞拿鱼）鱼子 　　bowtie macaroni 蝴蝶结通心粉 　　brazino 鲈鱼 　　bresaola 风干牛肉 　　broccoli 西兰花 　　bruschetta 蒜末烤面包 　　Bruschetta 这是法语长面包，法棒 　　cacciucco 红烩海鲜拼盘 　　cachi 柿子 　　calamaro 乌贼 　　camoscio 羚羊 　　cappesante 带子 　　capra 山羊 　　carota 红萝卜 　　carpa 鲤鱼 　　carpaccio 薄切（肉/鱼/菜）片 　　castagna 栗子 　　cavallo 马 　　cavolfiore花椰菜（有别于西兰花哦） 　　cavolo 圆白菜 　　cece 鹰嘴豆 　　cedro 佛手柑 　　cernia 石斑鱼 　　cetriolo黄瓜 　　ciliegia 樱桃 　　cinghiale 野猪 　　cozza 淡菜（青口） 　　dattero 枣 　　fettuccine carbonara奶油培根宽面 　　fettuccine 意大利宽面 　　Fettuccini 宽面 　　fico 无花果 　　fragola草莓 　　lampone 覆盆子（Raspberry啦） 　　macaroni 通心粉 　　Marinara 杂菜sauce 　　mince 切碎 　　Mozzarella di Bufala 还是cheese 　　Mozzarella 另一种奶酪… 　　Pancetta 咸猪肉 　　Pappardelle 宽通心粉 　　Parmiggiano Reggiano 第四种奶酪 　　Pasta al Forno 就是baked的意粉 　　pasta 意大利面 　　Penne Pasta 通心粉 　　pizza 比萨 　　Prosciutto 熏火腿 　　Provolone 奶酪啦cheese 　　Ricotta 第三种奶酪… 　　Rigatoni 贝壳意面 　　Salami 腊肠 　　simmer 用小火煨 　　sliced preserved meat 大多数时候是猪肉 　　Soppressata 腊肠 　　spaghetti Bolognese 肉酱意大利面 　　spaghetti with chicken mushrooms 奶油蘑菇鸡面 　　spaghetti with squids sauce蒜香墨鱼意大利面 　　spaghetti 实心细面条 　　Tagliatelle 窄通心粉

谁会不爱吃美味的鱼玉米饼呢？热乎乎、薄薄的、有的炸的脆脆的，颇具墨西哥风味，可以非常方便的包在纸里带走。饿了？快跟我们一起寻找蒙特利尔美味的鱼玉米饼吧。 1、Icehouse地址：51 Rue Roy Est 这家高原上的小棚屋做得一手美味菜肴，特别是鱼玉米饼。他们的辣味鲯鳅玉米饼热乎乎香脆脆的，配上风味十足的凉拌卷心菜，两种口味相得益彰。太好吃了。 2、L’Gros Luxe地址：3807 Rue Saint-André & 150 Rue Bernard OuestFacebook Page这家店在Mile End，已经牢牢奠定了他们在蒙特利尔美食领域的统治地位。尝尝他们的炸罗非鱼玉米饼配酱汁红洋葱、干红辣椒卷心菜色拉和胡荽。2个$6，再加一个只要$2。 3、Cartel Street Food Bar地址：101 Avenue Fairmount OuestFacebook 这家店提供各种好吃的美食，包括巴哈式鱼玉米饼。白色的鱼肉炸到恰到好处，配上卷心菜丝和自制香辣酱。三种搭配简直就是鱼玉米饼的三剑客。2只$9。 4、Grumman ’78地址：630 de CourcelleFacebook 你们应该对蒙特利尔的首席玉米饼小吃车很熟悉了吧，他们不管到哪，摊位前面肯定排起长龙。最近在St-Henri推出了扁鲨玉米饼配甜菜蛋黄酱、红辣椒酱和豆瓣菜，味道好极了。5、Lucille’s Oyster Dive地址：5626 Avenue de MonklandFacebook 蒙特利尔另一家很受欢迎的小吃车Lucille’s Oyster Dive不管何时都能刮起一阵美食风潮。由于他们将海鲜食品做得非常好，因此这里的鱼玉米饼好吃就毫不让人意外了。面浆香酥可口，味道调得刚刚好，还可以配酸甜可口的粘果酸浆一起吃。 6、Maïs地址：5439 Boulevard Saint-LaurentFacebook Page 虽然这只是一家海边小摊，但他们的鱼玉米饼真的很好吃。烙的薄薄的玉米饼（当然不含谷蛋白），卷着让人口水四溢的薄薄鱼片，配自制鳄梨酱和卤汁辣椒，实在是美味极了。 （本文由蒙城汇编译，未经许可不得转载，否则必究法律责任！本公司由CCYLA全面处理法律事务。）

近日，《赫芬顿邮报》评选出了加拿大20大最佳面包甜点店，其中位于蒙特利尔的三家店铺榜上有名。在这个寒冷冬季，外出时最向往的便是来上一杯香浓的咖啡再配上可口美味的甜点，如今，要吃就吃最好的， 赶紧一起来看看是哪三家吧~   1. La Grange du Boulanger 店内布置优雅，各式传统法式面包是它家的镇店之宝。地址： 3227 Rue Ontario E, Montréal, QC H1W 1P3电话：(514) 522-2424官网：http://lagrangeduboulanger.ca/delices/ 2. Mamie Clafoutis供应各式有机面包和可人甜点，且价格亲民。地址：多个地址官网：https://goo.gl/DKbWe13.Rustique它家的特色是各式甜派，做工精致且味道正宗！地址： 4615 Rue Notre-Dame O, Montréal, QC H4C 1S3电话：(514) 439-5970官网：http://www.rustiquepiekitchen.com/

根据CTV News最新票选结果，蒙特利尔排名第一好吃的早餐餐馆是位于Sherbrooke街上的Cosmos Restaurant，另外上榜的还有Restaurant Dejeuner CoCo Loco和Kitchen 73。Cosmos Restaurant    地址：5843 Rue Sherbrooke Ouest Montreal, Quebec Facebook：https://www.facebook.com/pages/Cosmos-Snack-Bar/124199504288947 电话：(514) 486-3814 营业时间： 周一至周日：6:00 am - 3:00 pm 1967年开始营业，家庭式小餐馆，一般都需要等位。

吃货们有福啦！去年火爆开业的蒙城唐人街自助纸上烧烤金韩村BBQ，为回馈广大朋友们在冷冷冬日的热情支持，特别推出春季优惠活动五连发！ 金韩村长期优惠活动： 金韩村优惠活动，从即日起： 第一发：午餐自助特价 推出午餐特价烧烤&寿司任食，仅16.99/人！ 第二发： 庆祝生日，寿星免费！并赠送红酒或白酒一杯！(8人或以上成人订座，提供有效证件，在生日一周内有效) 并且在4月18日至5月15日期间，周一至四全天及周五，六，日早上，可享受以下优惠： 第三发：软饮料免费送 (可乐，冰红茶，7up) 第四发：8岁以下小孩免费 第五发：特定酒水买一赠一（扎啤，热sake等） 还等什么？团赶紧组起来吧，私密包间，卡拉OK 等着你！由于生意火爆，8人以上请提前定位哦~ 地址：1017 St-Laurent, Montreal（唐人街家乐福斜对面2楼）时间：周一至周日11:00 - 23:00电话：514-878-3388（餐厅） 514-245-8839（Yan） 514-570-0818（Mike） 聊完了活动，再看看纸上烧烤和普通烧烤的区别在哪呢？ 纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制，是一种新型的烧烤方式，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟。纸上烤肉不仅避免了食物焦糊，排身多余的油脂，还能更锁住食物本身的水分，保持食物内部的营养成分。配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑，色泽鲜艳，香味诱人。烧烤用纸是一次性的，更加卫生，环保和健康。 金韩村纸上烧烤究竟有多健康？具体体现为下面四个方面： 1.食材新鲜  新鲜的食材是金韩村纸上烧烤的一大卖点，瞅瞅瞅瞅，这鲜艳的色泽，光是看着吃货小编就已经垂涎三尺了，别提放在烤炉上那滋滋的声音，那扑鼻的香味，不甩开腮帮子吃，怎么配得上一个吃货的基本修养？ 2. 荤素搭配 光吃肉怎么行！要多吃菜才能保持健康！这里有各式各样的时令新鲜蔬菜，包你荤素搭配，吃的美味！ 3. 亲自把关 对食材不放心？在这里，您可以放下终日悬着的小心肝儿了。因为要亲力亲为，每一种食材都会经过您火眼金睛的严格鉴定，所谓烤的安心，吃的放心。 4. 远离油烟 纸上烧烤就是烧烤界的一大飞跃，通过电热的方式，不仅有效杜绝了上面所说的问题，还能通过纸吸走多余的油，让怕胖的MM们没再无后顾之忧！咱们蒙城的“金韩村韩国烧烤”就有全城唯一的全套设备哦：纸烤吸油、排管抽烟，双管齐下！ 有了这套设备，吃烧烤环境都变得美美的，油烟是什么？完全不记得啊！麻麻，这么奢华，这么清爽，还是烧烤店吗？在这么优雅的环境中从容的享受美味的烧烤，人生一大乐事啊！    怎么样？是不是已经燥起来了？看着这些美食有没有马上开吃的冲动？下面奉上金韩村一组美食图集，收好不谢：

在魁省没吃过Poutine会招来白眼的。这盘菜（对中国人来说应该算不上菜）简言之就是厚厚的一摞法式炸土豆条，再厚厚地浇上新鲜奶酪块和香气扑鼻的肉汁。在魁省的poutine，其风靡程度不亚于在西安的羊肉泡馍、在平遥的牛肉、在广州的炒河粉、在上海的小笼包、在长沙的剁椒鱼头……无论你在魁省哪个城市，无论你在街边小店，还是高档餐厅，poutine的出镜率都是绝对第一。 传统Poutine肉汁成分貌不惊人：鸡肉、牛肉或火鸡肉，加以等量的黄油和面粉调配而成。酱料要密稠到很难从勺子上滴落，同时热度要刚好给奶酪块加热呈现半融不融状态。所以，看起来其貌不扬的poutine对温度和质地十分有要求:只能吃新鲜的！ 奶酪—欧洲遗产 既然有奶酪，就得从头说起。魁省根深蒂固的奶酪制作文化多半要归功于魁北克城的创建人Samuelde Champlain。1610年，他从布列塔尼和诺曼底引进了饲养牛。与此同时，陆续到达的法国人把他们的对奶酪的热爱（当然要包括其制作方法）也带到了这里。安居乐业的生活为奶酪制作在魁北克打下了一片良好的发展空间，也带动了经济发展。 加拿大的历史意味着这里一直受益于英法两种文化。奶酪当然也不例外。1775至1783的美国独立战争爆发后，一批战败的亲英军人逃到加拿大，也因此带来了典型的英式切达干酪。随着19世纪晚期的工业化和巴氏灭菌的发明，奶酪生产在魁北克蓬勃发展。到第一次世界大战时，魁北克干酪甚至被销往英格兰。 最具决定性的时间是20世纪50年代，魁北克奶牛场产量过剩，加之切达奶酪工厂不断增多，于是牛奶们的最终结局就是出现在省内外市场中的大量干酪。 肉汁—缤纷历史 Poutine上面淋的肉汁起源于蒙城东北角150公里的小镇Warwick。时光倒流至1957年，应一位名为EddyLanaisse的顾客要求，Cafe Ideal小店老板Fernand LaChance把奶酪块加在装薯条的外卖袋里。据传LaChance对Lanaisse说 “ça vafaire une maudite poutine” 。这款奶酪块加薯条的特色菜因此而得名。有人认为英文单词“pudding”是真正的来源，魁瓜们当然绝不赞成，他们认为应该来源于当地俚语“poutingo” （意为“炖坏了”）。 LaChance 奶酪薯条的意外发明和poutine的名字很快传遍四方。不过肉汁此时还未掺和进来。七年后，在Warwick西南50公里处的Drummondville，肉汁终于隆重登场。本地饭馆Royle Jucep的老板Jean-Paul Roy 将肉汁浇在奶酪块和薯条上，这才成为了最终版本的poutine。这家店现在你还可以找到。 自此出现了各款poutine ，而其中最大的不同来自于肉汁。有奢华版也有地摊式的肉汁，有猪肉汁、牛肉汁、鸡鸭肉汁，甚或有麋鹿肉汁，更有最夸张的鹅肝酱肉汁。Poutine自此成为魁北克饮食文化里重要的一项，甚至上世纪80年代BurgerKing和McDonald’s也将其列入这两家的菜单里。2007年，CBC的一项关于加拿大最佳发明调查中，poutine荣列第十名，2013年，和poutine有关的PoutineWeek也在蒙城应运而生。 说了这么多，是食指大动的时候了，精选一份蒙特利尔poutine招牌店名单，一一尝遍之后，你对魁北克文化绝对不再陌生！ 1.Poutineville地址: 1365 Ontario Est理由：以poutine为名足见其专业度。传统poutine口味的创新版。 2.Montreal Poutine地址: 161 Rue Saint Paul East理由：老港区域的店面通常都有一定的历史韵味。牛肉肉汁、蘑菇肉汁和全素肉汁都不错。 3.Au Pied De Cochon地址: 536Avenue Duluth E理由：招牌就是那款奢华范儿的鹅肝酱肉汁！ 4.Orange Julep地址: 7700 Boulevard Décarie理由:始建于1932年的老店。搭配是招牌桔汁。 5.Frite Alors地址: 680 Sainte-Catherine St W and more理由: 手工切的薯条是比利时风味的。 6.Smoke’s Poutinerie地址: 2019 Rue Bishop理由: 肉汁和奶酪块都是本店特色。还有全素款的。 7.La Banquise地址: 994 Rue Rachel E理由: 光看排队的人就知道了。本店有20种以上的poutine！ 8.Poutine Lafleur地址: 3665, rue Wellington理由: 店名不起眼但是味道够劲！鸡肉BBQ汁，奶酪块特新鲜。 9.Planete Poutine et Cie地址: 51 Rachel O理由: poutine样式有15种：鸡肉、鸭肉、鱼肉……应有尽有。 10.Jarry Smoked Meat地址: 6549 Jarry E理由: 好传统口味儿必吃。其他地方很难找到的咸厚重汁味儿。优质mozarella奶酪口感特滑。 11.Schwartz’s地址: 3895 St-Laurent Boulevard理由: 你肯定知道这家的熏肉特出名吧？但是他们的poutine绝对是熏肉最好的搭档。 12. LaBelle Province地址: 705, Rue Sainte-Catherine理由: 本地名店，而且价格实惠。 13.Royal Phoenix地址: 5788 Street Laurent理由: 年轻人常去的地方。有一款古怪的肉汁：猪肉、青苹果加凉拌卷心菜。怪却绝对值得一尝！ 14.Greasy Spoon地址: 160 Laurier ouest理由: 熏肉汁、鸭肉汁都不错。 15.Patati Patata地址: 4177 St. Laurent理由: 本店特色薄脆薯条绝对是肉汁的好伴侣。 16.Faberge地址: 25 Avenue Fairmount W理由: 唯一一家供应早餐poutine的地方。 培根、意大利酱、煎蛋，早餐大功告成！ 17.Montreal Pool Room地址: 1217 Boul. St. Laurent理由: 传统风味poutine的真实还原。 18.A.A地址: 3700 Notre-Dame Ouest理由: 本家店名的装饰二十年不变，可是食物值得一试！ 19.RestaurantChez La Mere地址: 4028 Masson 理由: 特色是奶酪足足。有奶酪就有了一切。 20.Casse Croute Normand地址: 4826 De Verdun Rue理由: Verdun区的另一家超棒口味的poutine店。 本文为蒙城汇编辑部生活频道编辑瓦贝编译

在Montreal生活、学习的人很多，而且有很多朋友喜欢去Montreal玩，却总不知道该去吃什么，今天小编整理出Montreal十大推荐西餐厅，吃货果断收藏哦！ 1、Marven's  餐馆类型：希腊餐馆 地址：880, AVE. BALL Montreal , QC H3N 1J7 电话：514-2773625, 514-2778144 特色：牛排（Rib-Steak），羊排（Lamb chops）， 鱿鱼圈 这个餐馆只接受CASH，价钱大概$25左右，牛排很大，一个人吃肯定能吃饱，牛排是经过特殊腌制过的，所以口感很好，极度推荐大家去尝尝。不过据说这个餐馆不接受预定，因为很有名，所以每晚都很多人，想去的最好早点。  2、Vichy  餐馆类型：自助 BUFFET 地址：7205 boulevard Newman, Lasalle, QC H8N 2K3 电话：514-3671731‎ 特色：因为是西方人开的BUFFET店，所以很多菜都是符合西方口味的，比如PIZZA，PASTA，薯条，汤之类的，还可以去让厨师切几片烤肉吃。吃惯了中餐口味的朋友可以去那里试一下。味道不错，菜很多，沙拉是一大特色，整个后边一排都是沙拉水果的。饭后还可以去拿点要甜点和冰激凌。 价钱很便宜，平时中午的话只要$5.99就可以了，晚上的话贵一些，周末的话再贵一些，不过再贵也贵不到哪去，两个人吃也就$20左右，很划算也很值。  3、Onoir Restaurant 地址：1631 Rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal, QC H3G‎ 电话：(514) 937-9727‎ 特色：听说是黑暗餐厅的类型哦 4、Schwartz's Montreal Hebrew Delicatessen  餐馆类型：犹太人烤肉，熏肉 地址：3895 St Laurent, Montréal, QC H2W 1X9, Canada 电话：(514) 842-4813 特色：据说他们家的SMOKE MEAT是蒙城一绝，我刚来的时候就去那吃了，味道非常好，一个套餐绝对饱了 他们家的网站上边的菜单http://www.schwartzsdeli.com/index_eng.html  5、Three Amigo餐馆类型：墨西哥餐馆 地址：1657 RUE SAINTE-CATHERINE OUEST, MONTRÉAL, QC H3H 1L9 电话：(514) 939-3329‎ 特色：里边的饮料很好喝，有很多网友评论说，大大的杯子像个墨西哥草帽叫MARGARITA ，最popular 的 Mexican cocktail 了，里面可是有加 tequila 龙舌兰的。6、Tour de Ville  餐馆类型：旋转自助西餐厅（要预约） 地址：777 rue University, Montréal, QC H3C 3Z7 电话：(514) 879-4777 特色：蒙特利尔唯一的旋转餐厅，可以360度旋转看到蒙城的景色，那次的菜式是以意大利式为主，有海鲜，不过种类不多啦，味道还ok，景色超赞。提前去要预约 7、Bar-B Barn‎餐馆类型：排骨 地址：1201 rue Guy, Montréal, QC H3H 2K5‎  电话：(514) 931-3811 特色：这家的排骨非常出名，味道非常好吃，量也很大8、Tapeo Bar à Tapas‎  餐馆类型：西班牙餐厅 地址：511 rue Villeray, Montréal, QC H2R 1H5‎  电话：(514) 495-1999‎ 特色：菜量较少，但是非常好吃！！一般两个人需要叫上3，4个小菜。那里的自制面包很好吃的（免费），菜也都试遍了，个人很是喜欢，经常去。餐馆很小，但是满满都是人，最好预定。可以去试试  9、Diogenes Greek Restaurant  餐馆类型：希腊餐厅 地址：925 Boulevard Décarie, St-Laurent, QC 电话：(514) 925-7251 特色：restaurant Diogenes, 是个希腊神的名字，就是那个偷火的那个。饭店开了20多年了。hoho我推荐喜欢吃肉的就选那个souvlaki，有猪肉，牛肉，鸡肉，烤肉可以选来着，配有salad, 和烤的热面包。也有一盘里面有2种肉的，不过如果是大胃口的男生就可以啦。10、Bistro L’Entrepont 餐馆类型：法式料理 餐厅网站：http://www.lentrepont.com/ 地址：4622 avenue de l'Hôtel-de-Ville, Montréal, QC H2T 2B1 电话：(514) 845-1369‎ 特色：类似私房菜馆,很小,小到只有24个位、一个WAITER，一个厨师，装修不怎么样，地板也老旧的，但是出品很好。有鹿肉、鹅肝，味道都很出彩。还试过他家的羊肋排，很好，量也很足~ 本文系整理自CFC、网络

1炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。  2放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。  3拌凉菜不宜放味精因为味精在温度为80℃— 100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。4调馅料不宜加味精  5味精用咸不用甜 本文载自《健康养生百科》

蜜梨橙酒炆牛尾 1、新鲜牛尾洗净飞水； 2、放入慢炖锅中，加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾； 3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软； 4、烤箱预热400F； 5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉； 6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞； 7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火； 8、取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色； 9、将牛尾，蜜梨装盘； 10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。 奶油芦笋浓汤 1、芦笋半斤洗净切去根部，切大段； 2、土豆一个去皮切小块； 3、另取小锅一个，放入奶油一小块融化； 4、加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗； 5、小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味； 6、准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤； 7、打搅成糊状； 8、立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰； 9、若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。 黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排   1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松； 2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉； 3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用； 4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。 意式海鲜靓汤 1、虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半； 2、滚水中焯熟即捞出； 3、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙； 4、鱼大火煎到七成熟，待用； 5、番茄去皮切碎丁； 6、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右； 7、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟； 8、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺； 9、大火煮开，小火慢炖20分钟； 10、加入所有海鲜，大火煮开2分钟； 11、加盐，黑胡椒调味即可。 海鲜煎饼 1、普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊； 2、青葱、洋葱、青红椒切细丝，虾仁切丁； 3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块； 4、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱、洋葱、青红椒； 5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色； 6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜； 7、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油； 8、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄； 9、盛出装盘，沾酱食用。 墨西哥红米饭 1、用中小火加热锅子和油，热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟，直至完全软掉； 2、加入生米、番茄碎，炒一下，让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒；3、然后加入高汤，辣椒粉和盐； 4、大火，让各路食材在交融中达到沸腾； 5、转小火，加上盖，15-18分钟； 6、停火，但不急着揭盖，让米粒在锅里停留5-10分钟； 7、用铲子在锅子里搅一搅，出锅。 美式煎蛋饼1、蛋两个打散，加少许盐； 2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青红椒切碎； 3、平底不沾锅上放奶油一块，待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟； 4、将蛋液徐徐倒在上面，小火将一面煎熟； 5、小心翻面续煎至熟； 6、小心将蛋饼放置盘上，翻转一半呈半圆状即可。 简易版意式肉酱千层面 1、番茄去皮去籽切小丁，洋葱切碎丁，大蒜切末； 2、西芹、胡萝卜切碎丁； 3、锅中放少许橄榄油，下部分洋葱末大蒜末煸炒出香； 4、加牛肉末翻炒，加适量葡萄酒，至炒熟，盛出备用； 5、原锅再放少许橄榄油，下剩余洋葱蒜末煸炒； 6、加入番茄丁，胡萝卜丁，西芹丁翻炒至熟软； 7、加入番茄酱，及少量高汤或清水，各色西式香料； 8、煮滚后改小火焖30分钟，关火； 9、加入牛肉末搅匀； 10、适当加黑胡椒粉、盐调味； 11、大锅中放水煮开后，加入适量盐、橄榄油； 12、下lasagna面皮，煮熟，捞出沥干备用； 13、烤盘底部刷一层黄油，依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次； 14、最后放一层面皮，上面撒大量马苏里拉奶酪盖满； 15、烤箱预热375F，放入烤20～25分钟，至表面呈金黄色起丝即可。 墨西哥风味牛排包饼 1、整条牛肉用腌料腌制四小时； 2、上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可），切细长条； 3、奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软； 4、放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐、黑胡椒调味，断生即可盛出； 5、饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条； 6、均匀涂上taco sauce或salsa，加两勺酸奶油； 7、将饼卷起即可。 香葱烤鸡串 1、鸡腿肉切小块，葱切段； 2、将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒，加入香草瑞士汁拌匀； 3、加盖放入冰箱冷藏腌4小时； 4、将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签； 5、将鸡肉串放上烤架，两边翻动烤熟即可。

早午餐来点华夫饼，好心情满满。看着大堆的浇头，辣么多的鲜奶油，一天正能量！ 蒙城的早午餐店多的不要不要的。但是，千万要开阔思维，华夫饼可不只是早餐的饮食，有的地方还有华夫饼配炸鸡，简直烹饪届的杰作有木有。 下次想堕落的时候，试试华夫饼吧。 1. Engaufrez-Vous地址：8 Rue Rachel EFacebook如果我说Engaufrez-Vous的华夫饼不是蒙城第一，整个世界都不会同意。店如其名，人家专门就搞华夫饼的，咸口甜口都有，还有其他的经典早餐。如果想来个堕落的早午餐，恰巧你又想来点华夫饼的话，Engaufrez-Vous是你最佳的选择。2. Faberge地址：25 Avenue Fairmount OFacebook炸鸡配华夫饼？如果这个你都要拒绝，那我一定拿看小怪兽的眼神看你。这么流行的炸鸡配华夫饼，尤其是在Faberge他们家的，会让任何怀疑华夫饼的人，都变成虔诚的信徒。无论你是新人，还是华夫饼的信徒，这里务必要一试。3. Régine Cafe地址：1840 Rue Beaubien EFacebook有没有会对麸质过敏却又喜欢华夫饼的小可怜？感觉你深深的爱它，它却不爱你？表担心，因为Regine Cafe有无麸质的华夫饼，所以你可以安全快乐的享受你的美味早餐了。但是周末人会多，排队会很长，如果你没耐心等，就赶着工作日去吧。4. Prohibition地址：5674 Av de MonklandFacebook华夫饼做的早餐三明治？听起来很怪，味道却很好。这种疯狂的结合在Prohibition却很常见。时髦的饮食，是吃货的天堂。还可以试试他们家的鸡肉华夫饼，配上法国吐司，好吃的难以置信。 5. Maté Latte地址：5837 Rue Sherbrooke OFacebook 看图，是不是很有食欲，这些华夫饼长的多完美。Maté Latte是必去的华夫饼店。甜甜的巧克力，注入到华夫饼，尤其的美味。如果哪天你需要甜品安抚下自己受伤的心灵，考虑考虑来这里吧。 6. Arts Cafe地址：201 Avenue Fairmount OFacebook 经典、健康的早餐选择。Arts cafe的华夫饼，有种完美蓬松的质感，如果你喜欢咸口华夫饼，想简单的享受下，Arts cafe就是最佳的选择。 7. Suite 88地址：1225 Boulevard de Maisonneuve OFacebook 最有特色的华夫饼之一，完美的方形凹槽，求着你用甜蜜的枫糖注满它。比利时松饼的配料尤其多。如果喜欢配料多，那就来Suite 88，巧克力华夫上的配料最多，而且是手工巧克力，宁死也要尝啊！ 8. Gauffre Mignonne地址：55 Saint Catherine StreetFacebook 没什么好说的了，看看上边的图，什么都懂了。从焦糖苹果蛋糕，到纽提拉草莓松饼。万万不要错过Gauffre Mignonne。你会立刻爱上这里，而且肯定会再回来。 9. Cacao 70地址：2087 Rue Sainte-Catherine多店可选 我还是毫不犹豫的把这家连锁店算了进来。你无法拒绝Cacao 70华夫饼。到底是专业的甜品店，听起来就比早餐店逼格高。而且不限时，赶紧去吧。 10. Universel地址：3630 Rue Saint-Denis | 359 Rue Sainte-Catherine|多店可选Facebook 本地连锁早午餐店，Universel就是华夫饼届的前沿。喜欢的话可以单尝华夫饼，还可以搭配着鸡蛋、新鲜水果和熏肉或香肠。如果你想来份完美早餐，又想吃顿华夫饼，Universel为您无缝拼接。 11. L’Oeufrier地址：4903 Av du Parc | 1441 Rue Amherst |多店可选Facebook 本店可以说是遍布全城，但是他绝对能保证，给你一顿完美的华夫饼，还有经典的新鲜水果、鲜奶油和巧克力的配料，不过他们家的火腿蛋松饼真是一绝。最棒的组合，走过路过不要错过。 12. Nouveau Palais地址：281 Rue Bernard OFacebook 这家餐厅供应高品质的食物，包括其神话般的鸡肉和华夫饼。如果你并不喜欢这种甜咸组合，店里也有焦糖苹果冰淇淋的。

充满魅力，古色古香的蒙特利尔一直是夏日自驾游的好去处。但是，每次去都找不到好吃的有木有？别担心！今天就让小编为你一一介绍蒙特利尔的国民美食！吃货们赶紧收藏起来吧！！ 国民甜品店 Cacao70  在蒙特利尔的小伙伴们，如果你还没有去过Cacao70, 那你就OUT了。这家以巧克力为主题的甜品店，不仅店内的装潢十分温馨典雅，几十种甜品更是不容小觑， 个个都好吃到没朋友有木有！目前Cacao 70在蒙特利尔有四家分店，蒙城的吃货朋友们可以去这里大饱口福啦！应朋友的大力推荐，小编去蒙特利尔的这七天，几乎每天都会来这个小清新的店里坐上一会儿，吃个早午餐，顺便感受一下窗外充满法式风情的街道，心情就会变得美美哒。 虽然蒙特利尔是个法语城市，但是这里的店员英语说的也很好，而且每个人都超级热情，服务态度也超级好。另外这家甜品店的菜单也是英文的，所以宝宝们不用担心看不懂菜单，或者不会点餐之类的。（人气超高的雪糕华夫饼）顺便提一下，这里的Wi-Fi也是快到没朋友啊。在这里写作业，妈妈再也不用担心我们赶不上due date，没法按时交作业啦。 让小编印象最深刻的就是，每次到店里，店员都会先给大家一个装满纯净水的酒瓶子，每次自己把水倒到杯子里的时候，真的超级超级爽，感觉像是在酒吧喝酒一样呢。下面呢，就给大家重点介绍一下让小编神魂颠倒的几款明星产品吧！ Chocolate Fondue 小编最爱吃的当属这款巧克力Fondue，就是将新鲜的水果（一般是草莓香蕉和菠萝），waffle块，还有brownie块放到融化的热巧克力酱里蘸着吃。宝宝们可以根据菜单选择黑巧克力酱，白巧克力酱，奶油巧克力酱，焦糖巧克力酱，花生酱巧克力酱，或者也可以把黑、白、奶油巧克力酱混在一起吃。 这里秘制的巧克力酱真的是好吃到没朋友啊，入口即化，感觉身体里的每一颗味蕾都被叫醒了，那种超级满足的感觉，相信你们一定懂得！ 蒙特利尔的小伙伴们，心动不如行动，赶紧亲自去店里品尝一下吧。 这里秘制的巧克力酱真的是好吃到没朋友啊，入口即化，感觉身体里的每一颗味蕾都被叫醒了，那种超级满足的感觉，相信你们一定懂得！ 蒙特利尔的小伙伴们，心动不如行动，赶紧亲自去店里品尝一下吧。Chocolate Marshmallow Pizza 这款巧克力棉花糖pizza也是好吃到没朋友啊 。香香脆脆的pizza上面裹了一层白花花的棉花糖，搭配着新鲜水果和热巧克力酱蘸着吃，甜而不腻，尤为可口。巧克力爱好者也可以尝试着搭配大的巧克力块和brownie一起吃，想一想满满的都是爱啊。Banana Split Waffle  这款banana split waffle也是很值得推荐的。这家甜品店的waffle不像平时在学校dining hall吃到的那种，特别硬，让人难以下咽。这款waffle递上来的时候还是温热的，再蘸上一层热的奶油巧克力酱，松软香甜，尤为满足啊。 这款waffle还搭配着满满一碗的巧克力豆，和蘸着巧克力酱的香草冰淇凌，还有裹了一层焦糖和巧克力的香蕉片，脆脆甜甜的。寒冷的冬天要是能够来到店里坐下来吃到这款甜品，什么烦恼都会跑到九霄云外去，整个人都high起来了呢！ 除了以上几种小编比较推荐的甜品，Cacao70还有很多各式各样美味的巧克力饮品，冰淇淋，crepe, 还有sandwich，大家都可以亲自去店里品尝一下啊。 另外小编要在这里告诉多伦多的小伙伴们一个好消息，Cacao70目前在多伦多也有两家分店啦。地址分别为28 Gristmill Ln, Toronto, ON M5A 3C4和485 Queen St W, Toronto, ON M5V 2A9。想要去一睹蒙特利尔国民甜品店风采的吃货朋友们，赶紧行动起来吧！Schwartz's Deli  这家熏肉店在蒙城真的超级有名，生意也真的超级火爆，虽然店面不大，位置也不太显眼。但每到饭点都可以看到店门外人山人海的，场面那叫一个壮观。如果大家赶时间，也可以选择到旁边的外卖部，买完以后带回家吃。这家店主打的熏肉三明治是用熏牛肉、 腌黄瓜、黑面包、酸白菜加芥末做成的。 如果小伙伴们觉得一个三明治还没有办法满足吃货心底里满满燃烧的食欲的话，也可以搭配着薯条和经典的black cherry soda一起吃，效果更佳哦。 目前Schwartz's Deli 在蒙特利尔只有一家店，地址是3895 Boul St-Laurent, Montréal, QC H2W 1Y2, Canada。蒙城的小伙伴们还等什么，快快行动起来吧！

谁说酒吧只在市中心这些繁华地方呢?Rosemont有一家oyster & Caesar酒吧开业。一定要来品尝新的生蚝和鸡尾酒哦。 坐落在一个小区附近，Le North End的好、周围环境会让你联想到纽约。室内装饰Stéphanie Bélanger是点睛之笔。   你是否想要约上爱人或者朋友去远离闹市的酒吧呢？那么就来这里吧。这家酒吧的盘子非常特别，食物美味。 另一道菜单上必须尝试的美食就是Duck Club三明治，所有食材都是自制的哦。   此外，这个酒吧在蒙特利尔举办的以爱之名的比赛中获得大奖，2013年获得最棒鸡尾酒酒吧荣誉称号。Grande Roue 必须一试，由Bombay, pomgrenade juice, cucumber purée, jalapeño juice和dill syrup制成。   Le North End近来逐步变成受欢迎的地方，菜单丰富，味道美味，服务好。   (本公司所有版权保护将由"中加青年律师协会（CCYLA）"全力提供法律协助！本文由 蒙城汇论坛译于2014年7月,未经许可,不得转载.如否必追究法律责任.)

猫咪咖啡馆是2000年以后在日本兴起的喝咖啡场所。在这些咖啡馆中，客人们享受的不只是咖啡或其他饮品，而是与生活在馆中的猫"沟通"。 店内除了要准备给人类喝的咖啡饮料之外，当然还少不了给猫咪们预备各种不同的食物。 由于各种原因，很多爱猫人士没有足够的条件在家中养猫，这时你就可以选择来到猫咪咖啡馆，在这你可以满足和各种猫咪亲密接触的愿望！ 现在，猫咪咖啡馆也流行到蒙特利尔啦！！！ 接下来就让小编为大家介绍几家蒙特利尔最棒的猫咪咖啡馆吧！ 1. Cafe Chat L’Heureux 猫咪咖啡馆是面向所有人开放的，这是一个让你感到放松舒适的空间，你可以和这儿的猫咪一起玩耍，当然你也可以和自己的猫在这儿玩耍， 如果你想和你的猫咪情人度过一个舒适的时光或是你没有猫咪，只是想来这儿放松一下 这都是你不可错过的地方 超现代的室内设计 高品质的热饮，点心，馅饼，糕点和三明治 萌到你心坎里的猫咪 商店信息： 地址：172 Avenue Duluth E 电话：+1 438-333-1505 营业时间：11:00-20:00 官网：http://www.cafechatlheureux.com/ 2. Cafe Venosa 这是一家素食咖啡馆，当然也是猫咪咖啡馆 如果你是一个素食者，你一定会喜欢这儿的，这儿有多样的美味素食， 如果你是一个咖啡爱好者，你一定会喜欢这儿的，这儿提供各种咖啡， 如果你是一个猫星人中毒者，你一定也会喜欢这儿的，这儿有非常可爱的各种猫咪。 同时，这儿还有画廊空间，每个月都有艺术家的画展 他们的猫猫很多都是领养来的，一方面供喜欢猫咪的人们来吃饭，另一方面也给这些无家可归的猫猫一个温馨的家。 商店信息： 地址：4433 Rue Saint-Denis 电话： +1 514-398-0176 营业时间：11:00-21:00 官网：http://cafe-venosa.com/ 3. Le Cafe Des Chats 可爱的小猫？有！ 美味的食物？有！ 轻松的气氛？有！ 这是蒙特利尔的第一家猫咪咖啡馆！ 从东亚传来的猫咪咖啡馆理念在这儿得到了很好的体现 对猫咪无条件的宠爱与尊重 这儿有专门为猫咪准备的玩具和空间 当然，不能少了你 商店信息： 地址：3435 Rue Saint-Denis 电话： +1 514-289-2428 营业时间：11：00-20:00 官网：http://www.cafedeschats.ca/ 看了这几家猫咪咖啡馆有木有很心动？ 不要迟疑了，快找个空暇时间和你的小伙伴一起奔向猫咪的怀抱吧！ 看看书，聊聊天，再自拍一下，简直太美好了！  本文系蒙城汇编辑部编译自MTL Blog

吃货最爱什么样的餐厅？当然是自助啦！每次吃都可以尽情吃，多爽！今天给大家介绍15家自助餐厅：1. Le Westin Montreal 地址：270 Saint-Antoine Ouest (face au Palais des congrès), Montréal, QC 官网：http://www.westinmontreal.com/index.html 来这家酒店千万不要错过早餐自助，而且铂金会员早餐自助是免费的！ 2. Le Taj 地址：2077 Stanley Street, Montréal, QC价格：$15.95 官网：http://www.restaurantletaj.com/ 菜单： http://hsvp.com/3629 主要提供印度美食，而且有很多新鲜的蔬菜。 3、Fairmont The Queen Elizabeth地址：René-Levesque Ouest (at Mansfield St.), Montréal, FAIRMONT THE QUEEN ELIZABETH 因翻修目前已暂停营业，将于 2017 年 6 月重新开业 官网：http://hsvp.com/3628 服务很热情，而且早、午、晚都有自助。4、 Resto Bocci地址：1756 Dollard, Lasalle, QC 官网： http://www.boccirestaurant.com/en/home/ 菜单： http://www.boccirestaurant.com/en/menus/ 早午餐自助，提供意大利菜品，披萨和意面都不错！ 5、Casino de Montréal地址：1 ave. du Casino (Île Notre-Dame), Montréal, QC价格： 官网：http://hsvp.com/3630 菜品很丰富，海鲜、烤肉什么的都有，而且味道也不错！  6、Sushi Plus 地址：1248 avenue Beaumont, Montréal, QC 价格： 官网：http://www.sushiplus.ca/ 菜单： http://hsvp.com/3631 日式自助，寿司很好吃，而且海鲜之类的都很新鲜。 7、Pavillon 67地址：1 avenue du casino, Montréal, QC 价格： 官网：http://hsvp.com/3601 晚餐很丰盛，值得一去！ 8、Motta 地址：303 Avenue Mozart Est (rue Henri-Julien), Montréal, QC 官网： http://www.buffetadilsonmotta.com.br/ 同样是一家意大利自助，这家店的披萨是最棒的！  9、 Hôtel Nelligan 地址：106 St-Paul Ouest (St-Sulpice), Montréal, QC 官网： http://hotelnelligan.com/restauration/ 有超级多海鲜，而且都很新鲜，扇贝、虾都很好吃. 10、Hôtel Omni Mont-Royal 地址：1050 rue Sherbrooke Ouest, Montréal, QC 官网：http://hsvp.com/3602 餐点和服务都很好，酒店房间很大。 11、 Chinatown地址：(Quartier Chinois / Chinatown) 各式中餐自助，很丰盛，有室外餐桌，可以挑一个充满阳光的时间去，很温暖。 12、The Ritz-Carlton Montréal 地址：1228 Sherbrooke St.West, Montréal, QC 官网： http://hsvp.com/3632 有超级棒的甜点，而且每一样都很精致，水果也很丰富！ 13、Vieux-Port Steakhouse 地址：39 St-Paul Est (St-Gabriel), Montréal, PQ 官网：http://vieuxportsteakhouse.com/fr/ 西餐自助，超大块牛排看得人都流口水。 14、Restaurant de l'Institut (ITHQ) 地址：3535, rue Saint-Denis (coin De Rigaud), Montréal, QC 官网： http://hsvp.com/3633 菜单： http://hsvp.com/3634 也是一家很精致的店，摆盘都很讲究，味道也不错。   15、L'Usine de Spaghetti 地址：273 Rue Saint Paul Est (at rue du Marché-Bonsecours), Montréal, QC 肉汤和各类面食都很好吃！ 选一家近的自助餐馆，和最亲近的人放肆吃吧！ 本文为蒙城汇编辑部编译自FOURSQUARE

在素有“北美小巴黎”之称的蒙特利尔，要选出最浪漫的餐厅还真不是一件容易事，所以小编只能再三筛选后，向大家介绍这几家餐厅。 L'Express 这是一家充满法式浪漫风情的餐厅，服务，美酒，菜肴都是上品。可能唯一不“贴心”的就是：太吵了。 地址：3927 Rue Saint-Denis, Montréal, QC H2W 2M4电话号码： +1 514-845-5333 Maison Boulud 在装修风格，服务上基本无可挑剔，唯一对钱包的伤害比较大。去这里就餐着装不需要太过正式。 地址： 1228 Rue Sherbrooke O, Montréal, QC H3G 1H6电话号码： +1 514-842-4224 Europea 位于蒙特利尔市中心的黄金地带，在2015年由TripAdvisor评选为加拿大最佳餐厅。如果想向心爱的人告白或求婚，那这里是个不错的选择。 地址： 1227 Rue de la Montagne, Montréal, QC H3G 1Z2电话号码： +1 514-398-9229 Hoogan et Beaufort  走进店里你就会闻到燃木的香气。从黑鳕鱼鲑到酪肋眼牛排，欧洲防风草和杜松子与胡萝卜和龙蒿配对龙虾，双人晚餐的价格很容易达到$200。 地址： 4095 Rue Molson, Montréal, QC H1Y 3L1电话号码： +1 514-903-1233 Modavie 酒，羊肉，爵士乐，这是一家法国风情与地中海爵士乐相映成趣的餐馆。如果你住在蒙特利尔老城区，并想找一家有象样的鸡尾酒，一些开胃菜的地方，Modavie就刚刚好。 地址： 1 Rue Saint Paul O, Montréal, QC H2Y 1Y6电话号码： +1 514-287-9582 Jun I 两人一顿晚餐大概需要$200，不过这里的生鱼片大受好评，口味偏微辣。 地址： 156 Avenue Laurier O, Montréal, QC H2T 2N7电话号码： +1 514-276-5864 Nil Bleu 可以说是蒙特利尔最好的埃塞俄比亚餐馆，微暗的照明有助于提升亲密度，营造出浪漫气氛。 地址： 3706 Rue Saint-Denis, Montréal, QC H2X 3L7电话号码： +1 514-285-4628 Toqué 提到Toqué，就不得不说它的创始人Normand Laprise，他被称为魁北克菜肴的先驱，用精心选出的当地菜肴，搭配出随性又迷人的组合。 地址： 900 Place Jean-Paul-Riopelle, Montréal, QC H2Z 2B2电话号码： +1 514-499-2084 Milos 店内装饰仅仅用白色窗帘隔开，却营造出了一种浪漫小说的氛围。这家希腊餐厅，有着全城最好的用餐体验。 地址： 5357 Av du Parc, Montréal, QC H2V 4G9电话号码： +1 514-272-3522 Barroco 正如店名，店内的装修是十足的巴洛克风格，在这里你可以身临其境地享受法国和西班牙风味的食物。 地址： 12906 Madison Ave, Lakewood, OH 44107电话号码： (216) 221-8127 Auberge St. Gabriel Auberge St. Gabriel是蒙特利尔最古老的建筑，虽然菜单有限，但食物的口味都很不错。 地址： 426 Rue Saint Gabriel, Montréal, QC H2Y 2Z9电话号码： +1 514-878-3561