我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：家常小炒肉 这个菜给大家推荐一下，家常下饭菜，还可以当饭吃。至于营养，该有的都有了。做法上有两个关键点需要给大家交代一下。 一是肉片最好用梅头肉，瘦肉多脂肪少，孩子喜欢吃，有营养。 二是肉片尽量切的薄一些，便于成熟，但是也不能太薄，太薄炒的时候就碎掉了，做出来品相也不好。 三是肉片腌制时间要久一些，最好是头天晚上腌上第二天吃，这样肉会很入味，其次个人认为炒出来肉也比较嫩，是不是跟腌制时间长有关系我不敢确定，但是经验告诉我，应该有一定关系， 四是肉片炒的时候时间要久一点，把油脂煸出来，再放菜花，菜花不需要事前焯水，但是煸的时候要盖锅焖，确保菜花成熟又入味。 五是木耳发好后要焯水煮熟过凉才能使用，可以跟菜花一起下锅翻炒。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230901/1693621127148959_971.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230901/1693621127207903_393.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230901/1693621127501510_799.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230901/169362112779371_704.jpg

大家都喜欢什么馅的月饼呢？五仁怎么样{:13_517:}

位置：1008 Rue Clark, Montréal, QC H2Z 1J9加拿大

大家好！刚出锅的猪蹄，颜色重的是老北京酱猪蹄，后面是五香卤猪蹄。还有点五香味儿的油酥花生米。 这个花生米我硬是炸了一个多小时才炸好，头发都急白了！http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_wa.png https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948102784734_549.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948102911361_409.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/169694810319373_345.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/169694810347428_843.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948103765432_780.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948104057733_811.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948104320147_586.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948104608227_345.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948115117645_432.jpg

少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。我这离家几十年了，虽乡音无改鬓毛已衰，却身在异国他乡，而且有疫情挡道，回一趟老家实属不易啊！只能吃一口家乡的老味道以解思乡之痛！ 葱姜烧豆腐，是我在乡下小时候印象很深的一道美食。那个时候农村生活很艰苦，加上我父英年早逝，寡母养活我们姊妹八个万分艰难，别说吃什么美食了，能吃上一口饱饭对我们来说就是一种奢望。有一年过完春节青黄不接的时候，家里的粮食断顿了，连我们平常吃的主食红薯和红薯干都吃完了。无奈之下，我就偷偷叫上几个家里同样困难的小伙伴去河东稻改区(种水稻的地方)要饭。 到了第一户人家，我双腿发软，两眼发黑，怎么也张不出口叫一声爷爷奶奶、大爷大娘什么的称谓，更说不出“可怜可怜我，给口饭吃吧”之类的暖心话，结果被人家骂了一顿给轰了出来，说什么：“这是谁家的孩子，连一句好听的话都不会说，还要什么饭”！ 我受此奇耻大辱，发誓此生饿死再不要饭！但是眼吧前儿的困难还是要解决的，我妈妈还有弟弟妹妹们还等着我回去吃饭呢！ 我垂头丧气走到村头的打谷场，等待小伙伴们回来商量对策。结果等到我看到他们的时候，他们个个喜笑颜开，没有一个空手回来的。也许是碍于我平时总帮他们搞点生产队的油水，或者帮他们出头扛事儿，带他们跟邻村的孩子打群架总能百战百胜，所以他们提议说，要回来的东西平均分。没想到我平时的那点“德行”竟然有了回报！ 就这样，从过完正月十五到小麦收成的两三个月的时间内，我们几个小伙伴每天放了学或者周末偷偷的去要饭吃。终究纸里包不住火，我们的秘密活动还是被学校知道了，我被撸去了班长职务，还被揪上台批斗我，说我挖社会主义墙角，给社会主义抹黑！ 尽管“前程”尽毁，但是我不后悔，我的“损失”还是是值得的，至少帮我们家度过了那个特殊年代最艰难的时刻。每当我想起这段“光荣”历史，我的眼里就浸满了得意的泪花！ 言归正传，回头再说说这个菜吧。在那段不堪回首的苦难童年，不要说吃肉了，能吃上口老豆腐就是天堂般的生活了。我小的时候跟本不知道什么是调味料，家里只有盐，所谓调味品也就是家里自己种的葱姜了。所以，葱姜炒豆腐是我们平时难得一见的绝对美食，即便是炒豆腐一次也吃不了几块，因为家里孩子们多，我又是家里老大(实际是老二，大哥平时在城里我姨家里上学)，我得让着弟弟妹妹，即便不让也不够吃。家里穷啊，不能随便吃！ 当时只知道这个菜是那么的美味，那么的好吃！那么的渴望再次吃到，甚至我那个时候的理想就是长大能吃上饱饭，经常有肉吃，豆腐可以随便吃，每次都能吃个够，吃过瘾！ 本文原载wdy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028037955_644.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028110980_266.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028265207_320.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028414976_461.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028572820_623.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/167409502873133_336.jpg

而且味道怪怪的，难吃的一批

餐厅名称 红鼎天餐厅 地址：1222 R. Bishop, montrsamal, QC H3G 2E3 推荐： √ 烤鸭三只： 超级好吃！！烤鸭皮很脆，吃起来真的很香，裹在皮里吃一点都不满足；蒜苔炒鸭子也是超级好吃，超级下饭；鸭汤虽然平淡，但还是可以喝一碗的~（烤鸭最好提前一天打电话预约，老板会报价的

来旅游的一定要提前一周预定 walk in 未必有位置 我来的早 看到很多人推荐慕名而来

还有两个！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696717889192156_241.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696717889327237_576.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696717889491861_449.jpg

都说这家店的老板脾气很怪，但是真的很好吃哦

正如100个人心中有100个哈姆雷特，每个人心中的Comfort Food都不同，Comfort Food 其实就是让你吃了之后会觉得非常满足非常治愈的美食。 就像一碗鸡汤，一碗馄炖，它们是赶走寒冷的心灵慰藉食物。 不开心的时候在厨房忙碌一番，给自己做道Comfort Food治愈一下~ 留言或上传你心中的Comfort Food，快来安利给大家吧~

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：上海本帮红烧肉 做上海本帮红烧肉用得着五香粉或者十三香吗？我的答案是不用！ 上海本帮菜的特点是浓油赤酱，突出甜味。所以在烹饪红烧肉时应尽量少用香料，不能让香料的味道压过它的甜味，这是做这道菜的基本原则。 我研究过许多上海人做本帮红烧肉的烹饪方法，不管是专业厨师还是家庭主妇，大都是用简单几种香料，而且使用量很少。 以红烧肉为例，一份家庭版红烧肉只加添了一小块桂皮、一颗八角、一到两片香叶去腥增香。这个使用量我也觉得十分恰当，不多也不少，做出来的红烧肉透出淡淡的香气，与浓烈的本帮高甜相辅相成，相得益彰，恰到好处！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684871297638902_637.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684871297841423_593.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684871298041993_200.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684871298230685_138.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684871298425324_988.jpg

店名称 红鼎天、地址在 1222 R .Bishop、Montreal、QC H3G 2E3 推荐烤鸭，超级好吃！！！鸭皮是脆，吃起来很香，包在面皮里吃一点都不腻，蒜苔炒鸭也超级入味，很下饭，鸭汤就平平无奇了，（去之前最好提前电话预约，老板娘会报价）

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：东坡肘子 我有现成的五香肘子，取一个放锅里蒸四十分钟，把它蒸透装盘备用。 另起锅，爆香姜、蒜米，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入蒸肘子蒸出来的高汤、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、蚝油，番茄酱，大火收汁，收至汤汁浓稠，再加入葱花、葱油(或者其他植物油)，划拉几下，出锅均匀的浇在大肘子上，美味即成！ 东坡肘子的做法很多，比较有代表性的有四川眉山肘子，杭州东坡肘子和北方口味的东坡肘子。我的这种做法就是北方口味的东坡肘子。 东坡肘子和杭州东坡肘子将在以后的美篇中陆续发布，敬请关注！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230828/1693248090068372_450.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230828/1693248090130240_365.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230828/169324809037698_452.jpg

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{:13_523:}还不错吧

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：把子肉 这个肉山东叫把子肉，我们河南也有这么做的，但是比较少见。面馆里有这个，江苏叫大肉面，我们河南没有相对应的名字。叫大肉面比较贴切！ 我这是一整块五花肉做了十块，，差不多三两一个，做成以后长度不少于10公分，宽度一公分以上。 好吃不？那没说的！想知道啥味儿，您得自己做！ 一、整块五花肉加葱姜、料酒、花椒焯水，煮到筷子能插透捞出过凉。从中间一截为二，竖切大厚片(1.5cm左右)，每块肉切成五片。 二、平底锅烧热，把肉放进去煎至两面金黄。 三、取出煎好的肉片放进砂锅，加入姜葱、十三香、糖色、生抽、老抽、酱豆腐、黄豆酱、甜面酱、半瓶米酒或者一瓶啤酒、胡椒粉、鸡粉、一块冰糖、两三个干辣椒等，开水没过肉片，大火烧开转小火炖一个小时，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050251618_351.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050298181_405.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/169577805065148_241.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：把子肉 这个肉山东叫把子肉，我们河南也有这么做的，但是比较少见。面馆里有这个，江苏叫大肉面，我们河南没有相对应的名字。叫大肉面比较贴切！ 我这是一整块五花肉做了十块，，差不多三两一个，做成以后长度不少于10公分，宽度一公分以上。 好吃不？那没说的！想知道啥味儿，您得自己做！ 一、整块五花肉加葱姜、料酒、花椒焯水，煮到筷子能插透捞出过凉。从中间一截为二，竖切大厚片(1.5cm左右)，每块肉切成五片。 二、平底锅烧热，把肉放进去煎至两面金黄。 三、取出煎好的肉片放进砂锅，加入姜葱、十三香、糖色、生抽、老抽、酱豆腐、黄豆酱、甜面酱、半瓶米酒或者一瓶啤酒、胡椒粉、鸡粉、一块冰糖、两三个干辣椒等，开水没过肉片，大火烧开转小火炖一个小时，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050251618_351.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050298181_405.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050474836_824.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/169577805065148_241.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：把子肉 这个肉山东叫把子肉，我们河南也有这么做的，但是比较少见。面馆里有这个，江苏叫大肉面，我们河南没有相对应的名字。叫大肉面比较贴切！ 我这是一整块五花肉做了十块，，差不多三两一个，做成以后长度不少于10公分，宽度一公分以上。 好吃不？那没说的！想知道啥味儿，您得自己做！ 一、整块五花肉加葱姜、料酒、花椒焯水，煮到筷子能插透捞出过凉。从中间一截为二，竖切大厚片(1.5cm左右)，每块肉切成五片。 二、平底锅烧热，把肉放进去煎至两面金黄。 三、取出煎好的肉片放进砂锅，加入姜葱、十三香、糖色、生抽、老抽、酱豆腐、黄豆酱、甜面酱、半瓶米酒或者一瓶啤酒、胡椒粉、鸡粉、一块冰糖、两三个干辣椒等，开水没过肉片，大火烧开转小火炖一个小时，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050251618_351.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050298181_405.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/1695778050474836_824.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230926/169577805065148_241.jpg